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- 县城(都昌镇)
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随着春节假期结束，餐饮行业全面恢复日常经营。为保障节后广大居民的饮食安全，都昌县市场监督管理局迅速行动，组织监管人员对辖区内餐饮服务单位开展了全面细致的食品安全检查行动，全力守护居民“舌尖上的安全”。 此次检查覆盖了县城的各类餐厅、小吃店、快餐店、饮品店等餐饮场所。监管人员重点聚焦环境卫生、食品加工操作、食材采购储存、从业人员健康以及餐具消毒等关键环节。 环境卫生方面，监管人员仔细查看用餐区域和后厨，确保地面、桌面、灶台无油污、污渍，排水系统畅通，垃圾桶密闭且及时清理，避免因节后经营繁忙而忽视环境清洁，为消费者营造干净舒适的就餐环境。 在食品加工操作规范检查中，监管人员现场监督食材加工流程，严格检查生熟食品分开处理情况，防止交叉污染。 同时，对食品烹饪温度、时间等关键参数严格把控，保证食品加工符合安全标准，杜绝因赶制餐食而出现操作不规范的现象。 食材采购与储存环节，监管人员认真查阅进货台账，仔细核对供应商资质、产品检验报告等凭证，要求餐饮单位严格落实索证索票和进货查验制度，确保食材来源清晰可溯。还重点检查了春节期间剩余食材的储存条件，防止因节后气温变化导致食材变质。 针对从业人员健康管理，监管人员逐一检查餐饮服务人员的健康证明，督促各单位严格执行晨检制度，杜绝患病人员上岗，保障食品制作环节的卫生安全。 餐具消毒情况检查时，监管人员查看消毒设备运行状况，检查消毒记录是否完整规范，要求餐饮单位务必严格按照流程对餐具进行清洗、消毒和保洁，确保消费者用上放心餐具。 本次共检查餐饮服务单位15家，大部分单位在节后能迅速恢复规范经营，但仍有个别存在环境卫生清理不及时、食材储存不当等问题。监管人员当场下达责令整改通知书，要求限期整改，并将跟进复查，确保问题整改到位。 都昌县市场监督管理局相关负责人表示，将持续加强餐饮行业监管力度，不仅定期开展“回头看”，还会不定期突击抽查，严厉打击食品安全违法行为。同时鼓励消费者积极参与监督，如发现问题可拨打12315投诉举报，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。（都昌市场监督管理）
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