周六下午，我和曾经的大学同学，也是我进城后的同事，现在又去了新的岗位的刘先生一起散步，去都镇郊外看油菜花。
水月寺南面，东湖的西头，一块块地里，一方方金黄色的油菜花，在阳光的照耀下熠熠生辉，遍地黄灿灿，醉美了近处的东湖，点缀着秀美悠久的南山；黄色的花蕊之上，蜂飞蝶舞，争婍斗艳，美不胜收。
中间有一二块地，长满了野草，刘先生讲要是都种上油菜，这一大片的，咱们都城人在自己家门口，也能观赏美丽的油菜花，这不比去景德镇骛源看油菜花开逊色。他还讲，这油菜花就要种成片，一大片，一望无垠，遍地金黄，蜂飞蝶舞，这才好看，才有观赏，旅游价值。
是啊！油菜花，就要成片的才美丽。现在人们生活水平提高了，油菜花更多的，还具有观赏价值，以前可是人们做菜，生活食用油的唯一。不比现在，除了油菜籽油，还有花生油，玉米油，茶子油，橄榄油，植物油等等，应有尽有，琳琅满目，品种繁多。
再说现在的油菜，早已经是栽种油菜，比以前种的油菜出籽率高，还省农时，用机器榨油。过去是种油菜，油菜开花之后会结籽，留下明年的种籽，这籽大部分去榨油，而且是用人工的木榨。
我们村里，以前的大队，现在的村委会，十多个自然村，有一个木榨在江茂隆村里。家家户户都会把自家的油菜籽，晒干之后送过去，按一斤油菜籽三两三的油算，榨成的菇，有的抵工钱，有的另外算工钱。
记忆中的木榨就是一截非常大的树，中间放菜籽，上下两大块，乘在半人高处。在木榨的前方，吊着一个大木桩，榨油的时候，两三个人拉住这个木疙瘩，拼命地嗨呀啊，嗨呀啊地用尽全力撞向拴在木榨里的小木栓，一下，两下，直到把一节一节小木栓撞进去，榨干炒熟了的菜籽里面的汁，下面不再滴油汁了为止。这香喷喷的菜籽就榨成了能食用的油，干涸的菜籽成了一个圆形的菇饼，这菇饼是一种高效绿色的农家肥料，对禾苗庄稼特营养；还可以作为牛的饲料，冬天里牛和着禾杆一起吃，是牛的美食，大补。
小时候我也去秤过油。那时候的油珍贵，记得祖母炒菜的时候，都是用一个小勺，勺一下往农家用的大铁锅里淋一周，然后用巴铲把油调均匀，等油一滚烫，把洗好，切好的青菜往铁锅里一倒，用巴铲一搅拌，炒出来的菜，新鲜，香。过去少油的时候，要计划着吃；吃完了，没有油，还吃红锅得，就是不放油，干炒。不比现在，超市商店里的油随处，随时都有的买，物质丰富。不过真正的和过去一样用木榨，榨出来的菜籽油，市场上应该是很难有的。
这种用木榨榨的油，真正的物理压榨，是用浸透了菜油的木栓，加上人力嗨呀啊，一节节地去压挤，把菜籽撞压成了农家菜油，这是真正的农家味。这油菜籽榨的油，独特，一个香与众油不同，耐闻又绿色，现如今却成了永久的记忆。
我就一直喜欢吃乡下的菜籽油，尽管已经不是木榨，吃起来却特别香，味道好。你就是煎个鸡蛋，用乡下的菜籽油煎出来的蛋，颜色就是黄澄澄的，其它油就煎不出来这个耐看，又好吃的模样；还有你就是炒一盘青菜，用菜籽油也香得多，煎鱼更是如此。这油菜籽油的味道，真的独特美味，好极了。
木榨早已经不在了，这种古老的，老祖宗极具智慧的取油技术，物理的，原生态的，早已经被现代化的榨油机器，小型，快速，高效取而代之了。
看着水月寺南面一片片金黄色的油菜花，我和同学刘先生想到了很多，也谈到了很多。咱俩一起回到了木榨时代，那嗨呀啊的撞击声，貌似还在久远的时空里回响，经久不息。那浓浓的，一滴一滴的，金黄色的压榨菜籽油，也在滚滚向前。
新的技术在不断地更新，这是历史发展的必然趋势，油菜籽榨油技术也一样。不过我认为老祖宗发明的木榨取油技术，比现在的机器取油要物理得多，也应该是绿色的多。老祖宗的东西不能一概去抛弃，去一味地赶效率，赶工时，好的，该保留的，还是要保留，要有远视的眼光，去继承，去发扬光大。不能像有些文化传承一样，你把它丢了，人家却把它做宝贝一样去挖掘，去开拓，这样就可惜了。
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