丁会仁｜这边藜蒿独好|今日都昌 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-01-22

    父亲从北京回到了都昌，第一时间去了菜市场找藜蒿，每斤30元，是野生的藜蒿。
    我叫父亲过几天去湖洲看看，湖洲上的蒿草会更茂盛些，去湖边采些藜蒿，其采摘的过程更有成就感，或者春天的味道更加浓香些。
    很多人说，这边风景独好。对藜蒿而言，鄱阳湖的草，城里人的宝。正月过后，很多鄱阳湖畔的人都会走出家门，走向湖洲，到杂草丛生的草地深处，把一袋袋藜蒿背回来。
    藜蒿，不仅仅是草，也不仅仅是宝，而是鄱阳湖人的魂，他们就好这一口。过年之后的餐桌上，藜蒿炒腊肉是少不了的，只是这咸香酥软的腊肉和嫩脆爽口的藜蒿在一起，让多少吃货们的心情久久不能平复，多少人的味蕾在那一瞬间激发岀来。你看，那绿里带红，红里透紫，黄绿相间，有荤有素，一直叫人馋到极点。
    正月藜，二月蒿，三月当柴烧。时节对藜蒿来说，就非常重要，错过了这个时间，你就错过了这个美味。
    父亲说，野生藜蒿有点费功夫，一个方面是采的人太多，藜蒿来不及长大就被采了，另一方面是没有销路，这个藜蒿很快就会脱水变老，一旦时间一长就不好吃了。自己整点弄来吃的开始还美味，一旦吃多了也就不稀罕了。所以，许多人也就都见怪不怪，见多不多了。
    我记得很多年前，藜蒿大多是给猪吃的，只是在物质匮乏的年代，人们用藜蒿来充饥，许多人是越吃越有味道，越吃越爱吃。
    许多年以后，“猪吃的草”成了餐桌上的美味佳肴。或许这是生活富足后，对野菜赋予了新的含义。我印象中藜蒿最初是炒作起来的，只是后来慢慢就成了城里人的宝。一道美食经过了冬天来到了春天，让春心荡漾的人们对原野味充满了无限的向往。
    生活有时候就是这样，当你认为艰难的时候，其实你很富足，当你以为你很富足的时候，其实你很贫穷。
    鄱阳湖湖洲遍地都是藜蒿，人们守着这一宝藏，只有望湖兴叹。或许，“咬得菜根，百事可为”。鄱阳湖的草对鄱阳湖就是草，但如果能运出来，就变成了城里人的宝。
    我告诉父亲，我联系北京一个净菜公司，他们可以大量收购，但是必须得是净菜，而且要包装好，否则一运到北京就不新鲜了。父亲说，可能量达不到，关键是上市就一阵一阵，估计前后时间不超过十天，但是一旦大量上市，其价格肯定直线下降，最后有可能赔本赚吆喝。
    父亲说，“打藜蒿”是一件辛苦活，一个是要防着血吸虫，另一个是要在杂草中一根一根去采。采藜蒿是一个吃力不讨好的活。父亲去采过，背上蛇皮袋，在芦苇丛中穿行而过，看到藜蒿一根根扯下来，然后努力地寻找下一根。
    父亲说，许多人不愿意干，一个原因是野生藜蒿越来越难采了。另一个原因主要是没有销路，一家人吃也吃不了多少。我告诉父亲，能不能创新一下，例如用水煮熟，然后真空包装贮存起来。父亲说那就不好吃了，藜蒿主要是吃嫩的和脆的。
    对鄱阳湖人来说，采摘野生藜蒿的时间从元宵节可以持续到清明节。如果一个人一天能采20斤，每斤5元，每天就是100元收入。如果有销路，藜蒿还是可以带来不错收入的。
    我叫父亲组织一些人，销路的问题我解决，藜蒿虽然难采，但是还是可以换些钱，毕竟现在挣钱不容易。这么好的宝，城里人都爱上吃，咱们一方面让农村人挣钱，另一方面让城里人美味，何乐而不为呢?
    苏东坡说：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。故乡的藜蒿飘香来，最是一年春来到，千根万根藜蒿香。“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”。鄱阳湖，这边藜蒿独好。（丁会仁）

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2023-01-22

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