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酥糖是都昌人过年时必不可少的一道传统糕点，春节期间，家家户户的盘盘碟碟里总少不了用传统甜食——酥糖来招待亲朋好友。《欢乐迎新年》系列报道，今天我们推出的是：都昌酥糖——口齿留香年味记忆 走进瓦塘糕点作坊，陈茂环师傅正在忙着制作酥糖。只见他紧张忙碌，将炒制好的米粉与芝麻粉通过机器充分搅拌混合，再拌以熬制好的麦芽糖精制成长条状，最后由工人手工揪成块状、揉搓成球形，香甜可口、口齿留香的酥糖便制作完成了。 据了解，酥糖从南宋流传至今，一直都是都昌的传统糕点、美味甜食，精品称之为“顶市酥”。酥糖主要采用黑芝麻配以少量的面粉或米粉，拌以麦芽糖精制而成，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。（都昌县融媒体中心 沈国斌 刘满娇 熊俊（实习））
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