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田畈人

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-01-10

都昌成语：酿酒成醋

都昌成语：酿（让）酒成醋。
据历史学家说，大约一万年前，有人把酒放得太久而变酸了。结果就变成了醋。事实上，酒可以变成醋的。酒里含有酒精，即乙醇。乙醇在一种微生物醋酸菌的作用下，被氧化生成乙酸，乙酸也叫醋酸，醋的酸味主要是来自醋酸。酒坛密封条件不好，温度湿度不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊。空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸，所以酒就变成了醋。

  因为，都昌方言“让ràng”字与“酿niàng”字同音，所以，都昌民间借“酿（让）酒成醋”一事，体现“让”的意义。
  这个“让”的意义，或因爱而让，或因惧怕而让，归根结底是无原则的让，一个人对另一个人让习惯了，就让其变得骄横。
  如：丈夫一味地迁就妻子，妻子越来越蛮横，说一不二，随意对丈夫撒泼，丈夫总是默默忍受。别人就说：恁是酿（让）酒成醋。

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