[地方文化]传家训扬新风之三十九丨都昌县多宝乡花门楼余村：瓷都烈焰里的挛窑绝技 [复制链接]

图片:IMG_20180727_123358.png

图片:IMG_20180727_123444.png

        都昌县多宝乡仁义村委会花门楼余村，现有村民530余人，在景德镇等地定居生活的也有200余人。以“花门楼”冠之村名，很容易让人联想到传统戏剧里的楼榭。其实，“花门楼”实指的是560多年前，村上祖祠的独具特色。

图片:IMG_20180727_123458.png

        花门楼村在明代大致经历了“湾”、“岭”、“山”的近距离迁徙。都昌余姓追根溯源，有一半以上的村庄是从现今徐埠镇莲花村大塘余村分迁的，都昌余姓祖先余元诏于1200余年前的唐元贞年间择居大塘。花门楼村的“湾”叫虎头湾。始祖余崇六明宣德年间，由大塘迁四十三都笔架山西麓的虎头湾，地处如今有“江南戈壁”之称的西山，与庐山市隔湖相望。 “岭”叫蒋公岭。黄沙随风而虐，不宜稼穑，数年之后余崇六由虎头湾迁蒋公岭。“山”叫秃山。颇懂堪舆之术的余崇六顺着山脉来到“龙口含珠”的风水宝地秃山，其长子余用一（1399—1486）后来迁秃山前山，成为花门楼村的建村始祖；幼子余用二迁秃山后山，成为后山余村的建村始祖。

图片:IMG_20180727_123512.png

        相传余用一的后裔很早就有人去景德镇谋生，也有挣了钱富甲一方的。余村祖先是个很精明的人，有财也不外露。那时同处一邑的鄱阳湖畔的马家堰码头商贾云集，繁盛一时。余氏祖先平日里穿着寒酸，扛着个猪屎耙，在泊岸的树排上这戳戳那敲敲，一连几天，似买非买。木材商调侃这个捡猪粪的老头可“买一半送一半”。余氏祖先不气不恼，让其它商家证无戏言。他回家取了家中在景德镇做窑积攒下的银子，将一根根粗壮的杉木买回家来，大兴土木建祖堂，前后修了八年才竣工。祖堂的门楼雕梁画栋，甚是堂皇，村庄自此称作“花门楼”。花门楼历经数百年风雨已难觅遗址，村民们前几年还挖出过老祖祠原址地下的红石磉墩。

图片:IMG_20180727_123535.png

图片:IMG_20180727_123604.png

        花门楼余村分为四房，“大房”远走四川，据说是遵了父训，挑着谷箩走四方，箩索断处便是安家之地。索断偏远川地，大房一支便繁衍生息下来，只是与故里再也没有了联络。二房、三房、四房在花门楼这片故土瓜瓞绵绵。现今各房都建有了祖堂。每年正月初一拜谱年，全村人在总祠相聚；各房人家的红白喜事，在各自的分祠操办。

图片:IMG_20180727_123620.png

        新时代的花门楼村人，在青山绿水中描绘着人生的精美画卷。文史研究专家余星初、画家余贵初、农业科研专家余传元、“清华学子”余青辉等学有所长，事业有成。村上能工巧匠众多，私宅瓦片斜顶换琉璃瓦、岸坡砌垒花岗石，几成花门楼人具有品牌效应的两门手艺，叫响都昌。花门楼村还是当地有名的“长寿村”。戊戌之年，106岁的老奶奶李满菊、104岁的老爷爷余廉山在各自的家庭颐养天年。

图片:IMG_20180727_123637.png

图片:IMG_20180727_123655.png

        对于花门楼余村，最引以为荣的还是“挛窑”。

图片:IMG_20180727_123709.png

        千年瓷都景德镇，浴火而生的精美瓷器的烧制，经历着数十道繁复的工序。愈是早期，拼的愈是手工活。瓷坯，必经窑里烈焰，才能成其器。挛窑就是砌窑、补窑。从元代至清初，挛窑技艺为浮梁魏姓人所垄断。清代诗人龚轼吟诗过百首《景德镇陶歌》，被誉为陶瓷业的《诗经》、诗歌里的“瓷典”。龚轼有一首诗云：“魏氏家传大结窑，曾经苦役应前朝。可知事业辛勤得，一样儿孙胜珥貂。”在汉代，高官的帽子上都插貂尾为饰，叫珥貂。“一样儿孙胜珥貂”，表达的是“结窑”的魏氏子孙胜过在朝做官，可见挛窑人的昔日荣光。据《浮梁县志·陶政》中称：“清代嘉庆年间，有窑户效魏氏结窑，所烧之瓷，大半膨裂，成熟者亦偏倚不正，唯魏氏所制则无他虞。”可见魏氏挛窑独业之精。都昌花门楼余村人清初只会补窑，成立补窑店，专为窑蓬的局部损坏进行修补。花门楼人早年到景德镇谋生，凭的就是出众的泥瓦手艺。甚至有人考据出村上第一个到景德镇砌砖的泥瓦工，是明代万历年间一个叫余佑民的后生。《景德镇陶录》载：“若窑小损坏，只须补修。今都邑（指都昌）得其法，遂分补窑行。”有时，魏姓人挛窑忙不过来，请余姓人搪窑，干些窑内壁抹黄泥的活，花门楼人在实践中揣摩了不少挛窑的秘笈。

图片:IMG_20180727_123721.png

        有一说认为曾经魏姓挛窑独技后来被余姓所独享，是有个余姓人为魏姓人的外甥。此说遭到花门楼人的否定，他们认为历史上真实的“转行”之因是：清乾隆年间，一都昌冯姓窑主第一次请花门楼余姓人挛柴窑。所谓柴窑，是晚于槎窑而出现的窑体。烧瓷要用松木燃料，在燃烧的过程中挥发出来的松脂对陶瓷有滋润作用，且烈焰清纯。余姓人起初不敢触犯行规，势强的窑主为其壮胆：“魏姓人挛的是槎窑，尔等挛的是柴窑，何惧？”魏姓人也不敢得罪势力渐大的“都帮”，而花门楼人挛的柴窑试烧效果颇佳。从此，浮梁魏姓人挛槎窑，都昌余姓人挛柴窑，一行两业，各行其道。后来，随着工艺的改进，柴窑大行于市，槎窑日见淘汰，到民国时期，魏姓人只剩下两对师弟。再后来，当徒弟还没来得及掌握全套挛窑本领时，魏姓师傅谢世了，绝技也失传了。从此，花门楼余姓人槎窑、柴窑并挛，成就了独行。

图片:IMG_20180727_123735.png

图片:IMG_20180727_123800.png

        1942年出生的花门楼村人余云山，是现今景德镇唯一的一位“挛窑”国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。16岁那年，余云山经鄱阳湖坐船到景德镇，跟着大伯余式蛟、堂哥余昭清学习挛窑技艺，那时彭家上弄的补窑店有20多号人。悠悠半个世纪过去，2018年的春夏之交，76岁的余云山已是身患重疾。老人在“陶瓷人口述历史”中留下过一段生动、直白的讲述：

图片:IMG_20180727_123819.png

        挛窑的材料就是两样：黄泥巴和窑砖。这个黄泥巴就是田地里的老土，所谓老土就是面上一层的不要，专门取底下的土，称为“老土”，有专门挑担的人做这件事。窑砖的生产有专门这一业，也就是“窑砖山”，窑砖山是指窑砖的生产场所。早前，窑砖山在洋湖一带，后来逐渐迁移到十八渡。制造窑砖的原料有黄土、红土和沙土三种。黄土性粘，可塑性强，红土耐高温，沙土呈细微颗粒状，起骨架作用。挛窑是一门传统技艺，没有图纸和现存的资料，全靠经验，砌一座标准型的窑需要6到8人，10天之内可以完工。挛窑工的主要任务就是挛窑篷，其他事情在挛窑师傅和把桩师傅的指挥下由窑工们完成。砌一座完整的窑先后有12个步骤，包括用石灰线绘好窑的底图；用夯结实窑底，用窑砖平铺一层；砌护墙和砌侧墙；砌门拱；砌脚篷；砌顶篷；砌余堂；砌烟囱；搪窑；铺壑老土子等。挛窑一般是在窑老板歇工以后春节前后进行，那时正是数九寒天，全年最冷的时段。因为要赶工时，即使打冻结冰都要做。为了御冷，放一桶热水在旁边，实在吃不消，就把手伸到热水桶里浸一下，又接着干。老倌（为头的老师傅）他不做事，坐在炭火边烤火，手里拿着烟管，点一根香，一碗茶，在那里吃黄烟喝茶。他是掌握技术的，作指导的，一直盯着你做，做得不对就会及时指正。在旧社会，挛窑人生活也是没有保障的，挛窑的活就是集中在过年的那一段。闲时，挛窑人就下昌江捕鱼、上南山砍柴换钱维持生计。农忙时节就下乡抢收抢种。有时候为某一老板挛了窑，可窑老板生意不好，瓷器卖不出去，一时拿不出全部工钱。但那时大家都讲诚信，都会彼此关照，即使不能一次付款，也会分期付给，也就是每月给三石米付完为止。另外宾主之间，某座窑在一年之内不重新挛砌，窑老板也要付给挛窑店一石米作为生活费。

图片:IMG_20180727_123837.png

图片:IMG_20180727_123853.png

        花门楼人余昭林在离世前，也口述过一段亲身经历挛窑人的生活，其中关于“四爪一股”的史料，这是任何作家生花妙笔无法虚构出来的：
挛窑工的等级是按“四爪一股”划分，四爪好比猪的四蹄，一股就是猪的正身。挛窑学徒为三年，我学徒时每年十二块银元，我的上一辈是没有工资的，连饭都是吃自己的。三年之中，每年正月还要请店里所有的师傅吃一次酒，目的是想各位师傅在技术上多多指教。三年满师后升为“一爪”，六年后升为“二爪”，九年后升“三爪”，满十二年升“四爪”，又叫半股。在升半股时也要请一次酒，请各位师傅评议技术高低。一般来说，第一次是很难升上去的，老师傅会说你很多缺点，只有来年再评。升到了“半股”再过三年又请师傅评议升为“一股”。从学徒到一股，一般要十五六年，所以说，要成为一名真正的挛窑师傅是不容易的。从十一二岁学徒起，到“一股”师傅最少也要到二十五、六岁。升到了半股，也就是一个中等技术的挛窑师傅。一个半股的工人，要是瓷业生意好，窑挛得多，一年收入约计100担谷，一股比半股要高50%，一爪为25%。每挛一座窑40块银元，如果一年不挛窑，只要你这座窑在一年中烧过一次，就要付给挛窑店两石米的生活费。这两石米的来由是：挛窑多数是在正月到三月进行的，其他时间较少，没有事做时，多数人到乡下种田，有时急需挛窑，窑户老板找不到人。后来，经九窑公会研究决定，每座窑每年给两石米。挛窑的工资每年算一次，平时要钱用可以借支。挛一座窑，一般是四五天时间，6至8人。挛窑时，窑户老板把我们当祖宗敬，三餐一点，好烟好酒。吃早饭要在餐馆的雅座，四个炒菜。中餐和晚餐是在窑户家里，都是特请高级厨师，选买上等鱼、肉、鸡、香菇、木耳、海味等十多个菜。其中只有在姓冯的老板家挛窑才吃黄花、木耳等十碗头酒，意思是饮水不忘挖井人，表示冯姓起头之意。
余昭林、余云山们挛窑人的丰满形象，在文人和学者关于景德镇的摹写中，鲜有挖掘。

图片:IMG_20180727_123907.png

        挛窑业数百年来就是家族式行业，奉行“传内不传外”，“内”还要在家族“五福”（第五代）以内；“传男不传女”，就是余家女婿也不传授，还有女人不得入新挛之窑的偏见。作为“挛窑史”拾遗，其实在新中国成立初期，在景德镇市总工会的要求下，当时以30余名花门楼村人为主的景德镇陶瓷窑炉建筑安装公司，是打破行规收过外县外姓挛窑徒弟的，一个是13岁的安徽祁门人郑文标，一个是12岁的江西新建人刘春林。
        踏着时代前行的脚步，景德镇的陶瓷烧制工艺不断更新。煤窑、电窑、气窑日渐取代了槎窑、柴窑，挛窑业步入了旁落的境地。如今的瓷都景德镇，入行的“挛窑人”只有三位：一位是余云山，1942年出生；一位是余和柱，1946年出生；一位是余祖兴，1966年出生，余云山之子。余和柱老人是省级非物质文化遗产传承人，两个儿子一个从事瓷画，一个在中医院工作，都与挛窑业无缘。余祖兴子承父业，年逾半百的他成为瓷都最年轻的挛窑人。他与挛窑的缘分不是源于“童子功”，而是20多年前，他面临下岗，为了生计才随了父亲学起挛窑活。余祖兴人到中年后跻身省级非物质文化遗产传承人行列。

图片:IMG_20180727_123917.png

        余祖兴见证了景德镇挛窑业近30年来从兴盛走向衰弱。他是景德镇窑炉建筑安装公司的一名下岗工人，公司嵌名“窑炉”而非专指“陶瓷”，宣示的就是公司的业务可包涵各种“窑炉”的砌制，包括化工炉、酿酒炉等，余祖兴也曾到四川、江苏等地去砌过各类窑炉。2018年上半年，余祖兴仅承接过一座挛窑的活计。瓷都高手要制成“高仿”的瓷器，就得砌传统的柴窑。这个酷热的夏季，余祖兴为生计而忙碌着，他的主业成了替人修装空调。余祖兴根脉在花门楼村，但自小就一直在景德镇市生活。他似乎天生就是能工巧匠类的人物。数年前他家的小房子装修，铝合金窗的安装、墙体刮白、地砖铺贴、橱柜装修、家具油漆等一应的工夫，没请他人，都是他一人独自完成。余祖兴感叹挛窑工的后继无人，也是件很无奈的事：一是挛窑至今全凭手工，是门苦差脏活，年轻人不愿学；二是挛窑无活可续，生计成了问题。余祖兴的挛窑绝活也让他风光过。为迎接2017年10月的瓷博会，景德镇市非遗保护中心在一楼展厅，展示瓷都制瓷行业七十二道工序手工艺的最后一道工艺——柴窑。无可选择地，余祖兴承接了挛窑工艺。此窑号称世界首座微型镇窑，按正规镇窑用材、形状、功能微缩而成，只是烟囱是逼真地画在墙上的。江西省非遗部门对挛窑之业的传承，实施抢救性保护工程，组织人员三年前跟随余祖兴十多天，将他在吉安挛一座窑的全过程，用声像资料记录下来。本来记录的主角应该是他的父亲余云山，老人那时已无体力再去挛窑了。

图片:IMG_20180727_123930.png

        余祖兴是千年瓷都目前唯一有体力挛窑的人。面对绝技濒临失传，他也愿意传授给外姓人，但没有一个人诚心拜他为师。当余祖兴20年后在无法留住的时光里步入暮年，或许偌大的瓷都，人们只能在故纸堆里、在微缩版里、在声像带里去研究挛窑之术了。放眼景德镇辽阔的“青花帝国”，有花门楼挛窑人的卑微和高贵、伤痛和狂喜。花门楼余村是瓷都从古代走向现代，长长驿路上一道无法绕过的风景……

（九江都昌发布 文：汪国山   部分用图由余春宝提供）

加分专用：支持在线分享精神。