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为什么很难吃到美味的菜 [复制链接]

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县城(都昌镇)
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-09-14
其实做单品也不错;


     在这个吃货倍增的年代,消费者的口味越来越挑剔了,为了满足消费者的需求,每个餐馆都费劲心思的在不断的更新菜品的口味和种类,来迎合大众的饮食消费习惯,只有这样才能有利可图,正常逻辑应该是这样的。
    但餐饮是个众口难调的行业,都想尽可能的满足大部分消费者的需求,一味的追求产品种类的多元化,导致来菜品口味的平庸化,很多饭店追求的不是非常好吃,而是不难吃就可以了,这也能理解,正常人都能想到,厨房就那么大,厨师就那么几个,菜品种类那么多,一到吃饭点,顾客成群结对的来,饭店上菜的速度必须快,不然没有人愿意等,谁有时间精力去研究每个菜品怎样做最好呢,最好的解决方法当然是不难吃就行了,以至于很多单品很难做到极致的口味,大大削减来原有的口味,所以你在饭店吃饭的时候,很难吃到让你不能忘怀的味道吧。其主要原因是成本结构的问题,研究菜谱是需要极大的浪费时间金钱和精力和来填补的,这个成本谁来出呢?肯定是消费者啊,当然不能提高价格,商家只会在食材上捞回来了,控制成本是每个商家必须考虑的问题,如何用最低的成本获取最高的收益。
   反观我的黄焖鸡米饭店,之前只有一个单品黄焖鸡,后来很多顾客反馈怎么只有一种,太单一了,要能多几样就好了,再后来我妥协了新增了两样,结果还是吃鸡的人多,我仔细想想,其实选择是个很矛盾的问题,选择多了就不知道选哪个才好,因为你不知道那套菜更好吃,最后选个半天,也才将就的选了几套口味一般的菜,但选择少了就感觉太单调了,没有其它选择就感觉很不爽,这是行为心里学的缘故。人本身就倾向于自己掌握主动权,想拥有更多的选择,而不是别无选择,一个主动和被动的问题,饭店就是抓住这种大众的心里,孵化出更多的产品,因此而让你买单。
以上就是你我为什么很难吃到美味的食物主要缘故。(纯属个人见解)


黄焖鸡产品介绍

黄焖鸡属于鲁菜家常菜品,起源于山东省济南市
食材是鸡腿肉,配以青椒香菇、姜等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
在全国各地有着各式各样的黄焖鸡,据说有几十万家。
宜食人群

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿
    之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。


黄焖鸡本身就是个单品,而且是个爆品,因此发展速度几年内就蔓延到各国城市。


回到最初的话题,做单品也不错!
尽管很难满足大部分人的需求,在餐饮这个庞大的产业链上,只要能服务一些爱吃鸡的朋友,服务好这些人,就足以支撑这个单品的发展走向。
所以我决定了,不要迎合大众,只安安心心的做一只爽口的精品黄焖鸡。


最后,生意人总得做个广告,吃黄焖鸡锁定 福德龙对面沿湖路“惠和祥黄焖鸡米饭”。















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只看该作者 沙发  发表于: 2016-09-14
不知道都昌的味道如何

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-09-14
不喜欢吃鸡肉的 路过。。。

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只看该作者 地板  发表于: 2016-09-14
这个单品吃价多少钱

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县城(都昌镇)
只看该作者 地下室  发表于: 2016-10-26
不喜欢吃鸡肉的 路过。。。+1

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汪墩乡
只看该作者 5楼 发表于: 2016-10-29
不喜欢吃鸡肉的网友,尝尝〈土鸡蛋〉如何?
都昌美食>《土鸡蛋》宴!哈哈哈!!!
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