梅菜扣肉 [复制链接]

有那种叫法，其实，腌菜窖肉的味道不比梅菜扣肉差，而且，腌菜窖肉还应该是都昌的地方菜。我只是说这个菜名，与电视上或者书上说不一样。

 

 

天呀，我终于想起来了它叫腌菜窖肉

 

其实这道菜就是叫这个

 

外面叫的好听就叫梅菜扣内

每天来一菜-----------------------------------------------

旁边那鱼看相不咋地

不知道味道么样

哈哈

学了  走人

那鱼是头一餐吃剩的，所以，，，，，，，

肥肉太多啦.........

吃了长胖....

不过好吃...

哈哈哈....

口水掉了一地

口水都流出来了

要是有自己的厨房就好了

可以学着做很多菜

在外面这么也吃不到家乡的口味了

楼主做的哪叫梅菜扣肉啊！这叫梅菜烧肉。
梅菜扣肉的正确做法是：
1、先拿一块五花肉煮水，煮成三四分熟后捞出，晾凉；
2、在肉皮上刷上蜂蜜
3、入油锅，中小火慢炸，待皮金黄时捞出；
4、将炸好冷却的肉切成薄片（为了更好切，也可以先稍微冷冻一下）
5、将切好的肉片肉皮朝下码放在碗内
6、将泡好的梅菜码在肉片上，放入料酒、酱油、蒜、生姜、盐和味精或鸡精
7、上锅蒸
8、蒸熟后倒扣在盘子里，得成