毛血旺 [复制链接]

主料 猪血 猪肉 莴笋 木耳 鳝鱼片 豆芽 干黄花 辅料 火锅底料适量 花椒粒适量 红辣椒适量 盐适量
味精适量 植物油适量
干黄花用清水泡发，洗净，鸭血洗净，切大片，猪肉洗净，切片，莴笋，鳝鱼切片。木耳撕成片，豆芽洗干净。

[attachment=81080]准备好有的食材。
[attachment=81076]莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
[attachment=81077]放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
[attachment=81078]再把猪血切块煮上2分钟过凉备用
[attachment=81075]再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
[attachment=81079]放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用
[attachment=81066]炒锅倒油爆香葱姜蒜
[attachment=81067]加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味
[attachment=81068]然后加入适量的清水
[attachment=81069]加入白糖
[attachment=81070]然后放入血块
[attachment=81071]加入黄鳝片
[attachment=81072]加入料酒煮上5-8分钟
[attachment=81073]然后再放入牛百叶
[attachment=81082]加入黄豆芽

图片:2222.jpg

加入莴笋黄花快继续煮上2-3分钟

图片:111.jpg

起锅浇麻辣油

毛血旺为四川重庆名菜.口味麻辣鲜香,特别是猪血很嫩,

看上去应该不错的，可是现在不能吃辣了。

       做起来好麻烦，就不雕馋鬼。

这道菜难在猪血不好买

来都昌三年了，都不知道是什么菜？

艳@蛋糕:来都昌三年了，都不知道是什么菜？ (2013-01-17 20:00) 

这个菜不是都昌特色菜，属川菜

chinjingo:这个菜不是都昌特色菜，属川菜 (2013-01-17 20:10) 

幸好不是都昌特色菜，要不然白在都昌混了三年

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怎么看着像南昌的 水煮鱼啊