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前进中的新光明 [复制链接]

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只看该作者 819楼 发表于: 2020-01-12
           谢志明：细节和坚持让我实现了厨师的梦想  
     谢志明是新光明大酒店（三公里店）的一名员工，四年的时间，凭着努力和坚持，从一名小学徒一步步成长为现在的掌勺厨师，实现了他的人生梦想。

     谢志明，来自县内的一名普通农家子弟。23岁，这个年龄，很多人还是大学刚毕业出来工作，但他已在新光明大酒店工作四年了。谢志明告诉记者，厨师行业中，所有的工作都更加专业、更加细分，主要有面点师傅、雕刻师傅、上杂师傅、砧板师傅、炒锅师傅等等。每一个工种，只有专心、专一，不断精进，才能得到顾客的认可和好评。在小小的厨房中，谢志明负责的菜品主要是鱼类，而他的最拿手的特色菜就是“鱼头煮豆参”。

     在每天的日常例会结束后，他就开始紧张忙碌，挑鱼头、选配料。做好所有的准备工作后，他的灶台就开始火热起来了，烧油、煎鱼、加汤、调味、放豆参，所有的动作，一气呵成。不一会儿，一碗浓香扑鼻的“鱼头煮豆参”就出锅了。就这样一碗“鱼头煮豆参”，他一天就要做30多份。

     厨师谢志明说：“要把每个细节处理好，要把那个菜做精、做到极致。自己今天没有做好的事，自己下班回去都要想一下，明天要做什么，然后一步一步的提高吧。”
     很多事就像谢志明说的一样，细节和坚持往往是最重要的事情。四年的时间里，他经常向其他师傅请教，每天琢磨着，如何掌握火候，如何让“鱼头煮豆参”的味道更加鲜美；四年的时间里，他付出了超出常人的辛勤和汗水，一步一个脚印，从一名小学徒做到现在的掌勺厨师，实现了自己的人生梦想。
     厨师谢志明说：“一开始是想学一门手艺，然后进来了，慢慢喜欢上这种手艺了。学徒的时候，那时候的心情就是想多学一点东西，反正学得多对自己有好处。”  

     詹文楷是新光明大酒店（三公里店）的厨师长，他告诉记者，谢志明是一位工作积极、勤奋学习、乐于助人的年轻人，每天都会提早一个小时上班，中午也经常加班。
     厨师长詹文楷说：“他每天晚上还坚持检查厨房每位师傅的卫生以及4D，检查得很仔细，并且把不足的发送到工作群里面去，然后汇报进行整改。”
     采访中，记者了解到，谢志明在家中是排行最小的老四，哥哥姐姐都在外地工作。以前在县工业园上班，基本没有什么时间留给自己的家人。来到新光明工作以后，不仅工资提高了、福利增加了，时间也更充裕了。他觉得，下班回家后，炒上一盘妈妈爱吃的菜、做出一碗浓香扑鼻的“鱼头煮豆参”，是最欣慰的一件事。  

     厨师谢志明说：“然后想一下公司给我们这个平台，我们应该要坚持下去，然后多学一点东西，为公司做一份贡献吧。”（都昌县融媒体中心记者 刘满娇 沈国斌）
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只看该作者 820楼 发表于: 2020-01-20
       “因为有你 所以精彩”都昌新光明餐饮隆重举行2020新春联欢晚会


      2020年1月2日晚，九江市新光明餐饮管理有限公司在新光明家宴隆重举行以“因为有你所以精彩”为主题的2020新春联欢晚会，公司全体员工共300余人参加了本次盛会。晚会开始前，董事长沈图欢、总经理江燕等公司高管亲自为忙碌了一年的员工们上菜，以表谢意，现场气氛热烈。

        新光明家宴员工带来的舞蹈《恭喜发财》拉开了晚会的序幕，董事长沈图欢致辞,表达对全体员工16年来一直陪伴和付出的感谢，希望全体员工克服困难，坚定信心，落实公司制定的全年工作目标，团结一心，更上一层楼。

        由员工自编、自导、自演的文艺节目，充分展现了新光明人多才多艺、享受生活的美好情怀，饱含着全体员工对公司的感恩对新年的祝福，精彩的表演博得观众热烈的掌声和欢呼声。晚会中还穿插了抽奖、抢红包等环节，更是将气氛推向高潮。晚会持续了3个多小时，在场人员都感受到了新光明蓬勃的朝气和对美好未来的自信。

       九江市新光明餐饮管理有限公司创办于2004年，是一家具备现代化、规模化、产业化规模生产和管理水平，专门从事餐饮制作、服务、管理、配送，承接机关企事业单位、学校食堂管理经营的专业餐饮服务企业。是九江市4D管理示范店，都昌县具有知名度的地方特色餐饮企业。旗下拥有新光明大酒店、新食代主题餐厅、新光明美虾美蟹、新光明家宴、新光明豪渝火锅、新光明鄱湖鲜鱼捞、新光明家宴九江九悦廷店。(张建华 文摄)
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只看该作者 828楼 发表于: 2020-01-20
     九江市新光明餐饮管理有限公司领导走访慰问贫困户员工          
   2020年新春佳节即将来临，为了让贫困户员工过上一个温暖祥和的春节，同时表达公司对贫困户员工的关怀和新春的祝福，1月20日，新光明餐饮管理有限公司董事长沈图欢与公司高管一行，走访慰问汪墩、阳峰、大树、矶山、县城共14户新光明贫困户员工家庭，给他们送去了大米、烤鸭、食用油等生活物资，沈总的殷殷深情、浓浓关爱让贫困户员工在寒冷的冬日里倍感温暖。

       感谢他们在过去的一年里，在各岗位上，兢兢业业，无私奉献，把美好的青春年华、巨大的热情和力量都献给了前进中的新光明餐饮，特别是对节日期间仍然坚守在餐饮各个工作岗位，表示最亲切的问候和最真诚挚的祝福，也为各位员工在工作中取得的成绩表示祝贺。同时，感谢他们的家属对从事餐饮行业的家人的支持与理解。

        新光明祝全县人民新春愉快!身体健康、阖家幸福!事业有成!
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