都昌县市场监督管理局：推动“明厨亮灶”智慧监管 守护“云端餐桌”食品安全 [复制链接]

   为推动网络餐饮食品安全监管模式创新，以科技赋能让后厨操作从“幕后”走向“台前”，提升网络餐饮食品安全治理水平。8月4日，都昌县市场监督管理局召开2025年都昌县网络餐饮专项整治工作推进会暨“互联网+明厨亮灶”宣贯会。县市场监管局党委委员、副局长甘波，都昌县网络运营商、网络外卖平台运营商、县市监局食品股负责人及网络餐饮商户代表等50余人参加会议，共同为“互联网+明厨亮灶”平台发展建言献策。

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   会上传达了网络餐饮服务品质提升工作的具体要求，强调网络餐饮平台及外卖经营者是食品安全的第一责任人，要充分认识“互联网+明厨亮灶”建设的重要性，实行“互联网+明厨亮灶”是餐饮单位主动展示诚信、接受社会监督、提升管理水平的重要契机和内在需求。
   会议要求，一要提高思想认识，意识先行。网络餐饮“互联网+明厨亮灶”工作是一项重要的民生工作，网络外卖平台要明晰自身履行的法定义务及需要承担的法律责任；各网络餐饮经营主体要严格落实食品安全主体责任，充分利用平台功能，完善经营管理；二要强化整改提升，压实责任。各网络餐饮单位要全面审视并规范内部操作流程，加强食材溯源、加工制作等关键环节管控，定期自查自纠；网络外卖平台要加强资质审核，提高管理标准，确保线上线下同质同标，为筑牢食品安全防线奠定坚实基础；三要积极宣传引导，加强共治。网络外卖平台要定期组织开展网络餐饮食品安全培训宣传，鼓励引导餐饮单位自愿接入“互联网+明厨亮灶”，强化商家自律意识，主动展示诚信、接受社会监督、合法合规经营，不得出现系统性刷单、刷好评等数据造假行为。

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   会上，网络运营商、网络外卖平台运营商负责人交流了“互联网+明厨亮灶”平台建设与运营过程中存在的难点与问题，发表了见解和规划。各网络餐饮商户代表踊跃发言，根据自身经营状况、面临的实际困难发表了意见和建议。
   推进“互联网+明厨亮灶”建设，是运用数字化手段压实企业主体责任、创新监管方式、提升社会共治效能的关键一招。下一步，都昌县市场监督管理局将进一步提高监管效率，续深化AI智慧监管在餐饮行业的应用，全面推进“互联网+明厨亮灶”建设，通过“人防＋技防”的深度融合，为都昌县食品安全治理体系和治理能力现代化注入源源不断的动力。（都昌市场监督管理）

                

都昌县应该编制《都昌县工商服务业高质量发展规划》，通过顶层设计及系统性的支持等，有效维护本县经济高质量稳定发展。［①全面推行诚信经营、放心消费示范街区。示范街区内所有工商服务业实行房租押金由第三方机构（如银行、政府监管帐户）托管，从而减少合同纠纷及避免押金挪用或卷款跑路，从而抑制租金非理性上涨、倒逼房东提升服务质量、降低企业运营成本、促使商品及服务价格稳定或下降、释放居民消费潜力、刺激餐饮/零售/旅游/住宿等各类服务业消费。②全面落实食品安全要求，实施食品安全风险分级监管，严格食品原料进货查验和准入。全面推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度、全面推广餐饮外卖封签制度、全面推广食品添加剂使用制度(减量使用/非必要不添加)。③本县餐饮行业所有从业者纳入卫生档案管理系统。］

少点外卖

——景程广场就是好例子。

时代的脚步在不停的前进