都昌：农村集体聚餐食品安全告知书 [复制链接]

   夏季炎热高温，食物易腐败变质，食品安全风险隐患增大。且当前高考招录在即，“升学宴”等集体聚餐高潮即将来临，为有效防范群体性食品安全事故，保障广大群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐具体要求告知如下：
   一、报备流程
   1.农村集体聚餐活动应由举办者和承办者提前3天向所在村(社区)食品安全信息员报告。填写《农村集体聚餐活动申请表》，内容包括聚餐时间、地点、用餐人数、原料来源、菜肴清单等。
   2.食品安全信息员应与举办者、承办者签订《农村集体聚餐活动食品安全承诺书》和《反食品浪费承诺书》，并发放《农村集体聚餐食品安全告知书》，提示食品安全风险。
   3.食品安全信息员接到聚餐申请后，应立即填写《农村集体聚餐备案登记表》，并及时报告所在地乡(镇、场、街道)人民政府。
   4.乡(镇、场、街道)人民政府应及时将信息通报至所属市场监督管理局分局。
   二、具体要求
  (一)厨师班子要求
   应取得健康体检合格证明，上岗操作时必须保持良好的个人卫生，穿工作服、戴帽、戴口罩。    
  (二)场地布置要求
   食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈等污染源，要防蝇、防鼠、防尘，保持场所清洁卫生，不得有鸡、鸭、狗、猫等家禽家畜进入。
  (三)采购储存要求
   1.采购食材要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存，做好进货查验;
   2.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏的食品应及时冷藏；严禁将食材与农药化肥、酒精类燃料等有毒有害物品存放在一起。    
  (四)加工留样要求
   1.动物性、植物性和水产品必须分类清洗、分类切配，做到生熟分开，严防交叉污染；
   2.需加热的食品烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；烹调后至食用超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防尘、防蝇；
   3.每餐宴席使用的每种食品应留存125克以上样品，冷藏保存48小时以上。
   三、其他要求
   1.严禁烹饪、加工、食用野生菌及野生动物。
   2.就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，举办者应及时将病人送当地医疗机构就诊，并立即报告当地村（社区）食品安全信息员和市场监管部门，同时保护好现场。
   3.节约粮食，严禁铺张浪费。
   食品安全关乎全民健康，欢迎广大群众监督举报未经备案等违规农村集体聚餐行为，共同维护农村食品安全秩序。
   举报电话：12315。


来源：都昌市场监督管理

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难搞喔，每家都要健康体检合格证明。

什么都要管

只要是赚钱，都是要管好，也是为了大家饮食安全。

(一)厨师班子要求
   应取得健康体检合格证明，上岗操作时必须保持良好的个人卫生，穿工作服、戴帽、戴口罩。 如果是自己家人办理家宴，也要报备和办理健康合格证明吗？

规范是好事

    

                  农村集体聚餐多少人要报备呢？------请问都昌县食品药品安全委员会办公室和都昌县市场监督管理局的领导老百姓有权查看经营商户的证照吗？------证照齐全是指哪些证照？

报备了出了事，相关单位负责？