藜蒿记 [复制链接]

   春水初涨，鄱阳湖醒了。湖岸的草洲上，一丛丛嫩绿的藜蒿钻出湿润的泥土，在微凉的春风里舒展着细长的叶子。这是鄱阳湖赐予岸边人的第一份春礼。

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   清晨，薄雾还未散尽，湖边的草甸上已有了人影。挎着竹篮的妇人，弯着腰，在草丛间细细寻觅。她们的手指灵巧地掐断藜蒿的嫩茎，动作轻柔得像是在抚摸婴儿的脸颊。"二月藜，三月蒿"，这是祖辈传下来的时令智慧。此时的藜蒿最为鲜嫩，再过些时日，便只能当柴烧了。

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   只要得闲，我们夫妻总要相约去周溪泗山那边的湖边。三嫂尤其爱往草洲上跑，说是贪恋指尖掐断藜蒿时那声脆响。她总不知疲倦地在草丛里翻找，蹲在芦苇荡边缘时，青布裤脚被晨露浸得发深也不在意。我常望着她的背影发笑——分明已备着竹篮，偏要学采茶女把藜蒿嫩茎别在耳后，说这般才沾着草木仙气。湖风掠过她哼的小调，把"正月藜芽二月蒿"的乡谚揉碎在水波里。

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   都昌人家的厨房里，腊肉的咸香与藜蒿的清香交织，构成了独特的春日味道。腊肉要选肥瘦相间的，切成薄片，在热锅里煸出油来。藜蒿洗净，切成寸许长，入锅翻炒。腊肉的油脂浸润着藜蒿，咸香与清香完美融合。这是湖岸人家最寻常的家常菜，却也是最能抚慰游子乡愁的味道。
   如今，人工培植的藜蒿四季可得。酒席上的藜蒿炒腊肉，虽少了些野趣，却依然是宴席上不可或缺的一道菜。这或许就是湖岸人对故乡味道的执着。每当这道菜上桌，总能听见席间有人说起采藜蒿的往事，说起湖边的春风，说起母亲的手艺。
   鄱阳湖的草，是湖岸人的宝。这宝不在于它的珍贵，而在于它承载着湖岸人共同的记忆与情感。春来秋往，藜蒿岁岁生长，就像湖岸人家代代相传的生活智慧，永远扎根在这片湿润的土地上。
   夜幕降临，湖风送来阵阵藜蒿的清香。这是鄱阳湖的呼吸，是春天的絮语，更是湖岸人心中永远的乡愁。（如梦三下 曹志坚）
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好东西啊

出锅前洒少许韭菜段，翻炒几下，味道更香。只是湖里的野生藜蒿要少吃！

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藜蒿炒腊肉