左里镇坛边周自然村：生铁补锅 德艺赢人 [复制链接]

    左里镇坛边周自然村是一个具有传奇色彩的村庄，上世纪60-80年代，坛边周村家家户户都有补锅匠，一到农闲季节，每个家庭或父子，或兄弟，挑着补锅担子，走村串户，赚点小钱，补贴家用。

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    走进坛边周村，一棵参天古樟映入眼帘，树干巨大，约四个人合抱，树荫浓密，覆盖面积足有一亩地之多，孩子们在树下嬉戏玩耍，老人们在树下聊天喝茶，生活和谐自然。据传此树为坛边周祖先刚迁居至此亲手栽下，至今有一百二十多年的历史。在那兵荒马乱的年代，为了生计，坛边周村祖先带着一家人挑着一副担子，从安徽铜陵历经千辛万苦，辗转流落至左里坛边周村，从此在这里安居乐业，繁衍生息，至今有六、七代矣。安徽铜陵这个因铜得名，以铜而兴的地方同时孕育着许多“生铁补锅”的手艺匠，从此坛边周村祖先把此手艺保存下来作为谋生的手段，并一代代传承至今。据说整个都昌县，“生铁补锅”这门行当只有左里坛边周村才有。
    在那个年代，我们家庭用的锅都是生铁铸造，传热快，但很薄，很脆，易损，使用了一年半载后，铁锅都会出现沙眼或裂痕。那时农村很穷，锅破了都舍不得扔掉，都要等到走村串户的补锅师傅上门补了再用，有的人家的一口锅甚至补了一回又一回。小时候，家里的锅破了，妈妈总是捎信叫坛边周村周时咸师傅（小名方王）来补，这个到现在我还记忆尤深。

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    小时候，当村口“生——铁——补——锅”的吆喝声响起，我们一群调皮的小顽童就跑去看热闹，有时跟着吆喝声起哄，师傅们前面喊“生——铁——补——锅”，我们立即跟着喊“边——补——边——破”，往往这时师傅们都憨憨的一笑，从不与我们计较。
    补锅匠的主要工具有一个化铁炉，一只风箱，一个顶锅桩，化铁罐，小铁锤，钳子，踏平（像棉布卷一样的东西），小凳子，舀铁勺，条筐等。
    碰到有人来补锅，补锅匠一般在村里祖堂角落里放下担子，把风箱的风嘴和化铁炉的风口用一根专用的管子连通，安好化铁炉，在炉内放些捡来的柴草生火后加入几块焦炭，在一只小化铁罐里放几块敲碎的铁块，然后把铁罐放在炉上加热，徒弟拉着风箱，师傅掌握火候，趁化铁罐里的铁片尚未融化的间隙，补锅师傅把铁锅放在顶锅桩上，去除锅垢，查看破洞，用一个尖尖的小铁锤轻轻的把小洞修圆，待化铁罐里铁水倒在一个软泥做的托子（据说这托子，还有舀铁勺、化铁罐都是用一种软泥做的，而这软泥只有左里万家港里某一小块大概一平方米的地方才有，做出来的才耐火好用，这是坛周村祖先经过千百次尝试才发现的秘密，多少年来坛边周村的补锅匠都保守这个秘密，对外秘而不宣。），这时候的铁水呈球状，如珍珠滚动，补锅匠眼疾手快，将铁水球对准锅外破洞，用力一贴，另一只手用一个棉布卷做成的踏平，在另一边往锅内一按，只听吱的一声，铁锅就算补好了。如果铁锅的洞太大，或缝太长，那补锅匠就要重复几次以上的动作，重复补洞，要想把锅补得平整而又牢固，全凭师傅的拿捏和把握。那时补一口锅收的钱并不多，一般在一毛钱到几毛钱之间，妇女们领锅时免不了讨价还价，师傅们一般都少收一点，遂人心愿。补锅匠除了补锅外，还补铁碗、铁盆、铁罐等，有的还带修雨伞。

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    这次我们采访了坛边周村生铁补锅传承人周玉梅老人，他爽快地接待了我们，把他一套生铁补锅的家伙什如数家珍般的一件一件给我们展示，并和他的徒弟周健生一起给我们现场还原了一段生铁补锅的全过程，最后周玉梅老人还挑着个担子，摆了个姿势，让我们给他现场拍照。周玉梅老人现年75岁，挑起担子有模有样，走起路来健步如飞，风采依旧，从他那饱经风霜的脸上似乎看到了曾经行走江湖的艰辛，从他炯炯有神的目光里似乎看到了对补锅这门手艺的酷爱与执着。
    听周玉梅和周健生老人讲“生铁补锅”这个行当是个辛苦活，风里来，雨里去，走村串户，肩挑背驼，有时走上百里路也无生意，有时还会遇到恶狗伤人，住的是祖堂角，吃的是萝卜、咸菜，社会地位低下，每到一村必大声吆喝，招揽生意。他们赚的是辛苦钱，从不乱花，每分、每角回到家里都要毫无保留地一张张数给女人，以维持生计，补贴家用，尽管赚钱不多，却比纯在家种田的人家要好，那时坛边周村都因这门手艺而家家户户过得有滋有味，令人羡慕。

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    目前坛边周村健在的手艺人，除了周玉梅、周健生外，还有周美生、周寿生、周宝生、周秋生等，他们每个人都流露出对该行业的依恋和不舍，都对这个传统手艺即将失传充满着担忧。是啊，社会进步了，人们生活水平提高了，锅破了不用再补了，曾经热门的补锅行业即将完成其使命，在历史长河中逝去，但补锅人那种吃苦耐劳，勤俭节约，质朴善良的品格不能丢，不仅不能丢，而且要继续传承并发扬光大。生铁补锅，德艺赢人，这是对坛边周村一代一代补锅人的真实写照。
    可以说，我的童年时光是听着“生——铁——补——锅”的吆喝声渡过的，补锅人那份勤劳，那份善良，那份质朴，那份执着在我幼小的心灵中烙下深深的烙印，始终影响着我，让我一生受用。
    “生——铁——补——锅”的吆喝声仿佛又在我耳边响起，这声音穿越时空，震寰宇宙……


来源：左里中小  龚松福

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拜读了。这篇文章写得确实很好，简练流畅。

以前，一家人口比较多，大灶通常为两口大锅和一口鼎罐，高频率使用这两口“大锅”，又是柴火，容易破洞。如今，各种小锅、电饭锅、电磁炉、热水壶等，修理这些厨具的等，新出现的工作，代替了“生铁补锅”

坛边周村我有一位恩师占太宽是否健在，自从99年离开左里镇一直没有机会去看望他老人家。

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“生——铁——补——锅”的吆喝声，伴我童年长大。小时候每每师傅过来我村时，我和小伙伴们都会好奇的盯着化铁炉和风箱考究的观看一番，觉得着实神奇，嘴里一起喊道：生铁补锅越补越破……。…。…。…。………儿时的声音再次在耳边响起！！！！！！