都昌米粑，可不是“大号饺子” [复制链接]

关于都昌米粑，我想讲几点：
1、文中讲米粑是素馅为主，我非常不赞同，那些素馅的饺子粑有什么味道？肯定是放五花肉馅+各种素菜搅匀，才有销魂的味道。我永远都记得最好吃的饺子粑，应当是小时候清明节，用过年时留下来的卤大肠和大蒜苗剁碎包的饺子粑；以及中元节时用老豆腐＋五花肉馅的饺子粑，这两种饺子粑一直是我最为留意的饺子粑。可惜现在在县城里买的饺子粑，一块肉都没有，我看过他们店家包的饺子粑，都是素菜+猪油，一点都不健康，也有失都昌米粑的本来风味，是很难走出都昌县的大门的。
2、都昌县应当抓紧申请“都昌米粑”这一带有地理标志的特色小吃商标，制定相应制作标准，培训当地人民，改变目前这种小打小闹的作坊经营模式，让都昌米粑这一特色小吃，迅速走出江西，走向全国。
3、可以学习那些老字号的小吃商标，也在都昌以前消失的米粑商标里，捡几个出来，搞一搞属于都昌的老字号商标，分别走高端、中端等路线，把都昌米粑的名声打出去，就像东北水饺、兰州拉面、沙县小吃、四川麻辣烫、广东河粉一样，成为雄踞一方的特色小吃，又有非常可观的经济效益。

同志哥:正统的都昌米粑是圆的，这个叫饺子粑 (2023-02-15 16:50) 

圆形米粑、实心米粑、饺子米粑，都可以纳入“都昌米粑”这一地理标志的特色小吃范畴内，扩大知名度，让都昌米粑成为全国人民的早餐品种，这样也可以带动都昌人民的就业，一举多得。

可以整理一些关于饺子的起源、传说、典故、传记、神话等，把这些东西用文字整理好，纳入“都昌米粑”这一地方特色小吃的文化范畴，包装一下，就变成一个百分之百的老字号小吃。并研究速冻米粑，规模化生产等多种销售方式，相信都昌米粑是可以走出江西的大门的。