都昌县市场监督管理局开展“春季开学学校食堂食品安全专项检查”工作|都昌资讯

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-02-12

为加强2023年春季学校食品安全工作，有效保障广大师生身体健康和饮食安全，2023年2月9日，都昌县市场监督管理局食品执法稽查一队与汪墩分局人员对汪墩分局管辖范围内组织开展了“春季开学学校食堂食品安全专项检查”工作，主要对都昌县思源实验学校、都昌县万里中学、都昌中等专业学校、都昌县第三中学、都昌县汪墩乡七角中心小学的食堂食品安全情况进行了现场检查与指导。

主要检查学校食堂是否做好了原料采购贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、专间管理等关键环节的全面体检；是否全面清查清理库存食品原料，特别是散装储存的米面、已开封使用的调味品等；是否严格落实从业人员健康体检和食品安全知识培训；是否严格遵循《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求。

在检查过程中，发现了诸多问题，如食品留样不规范：食品留样数量未达到125g以上、留样盒未按时消毒等；冰箱内食品未加盖保鲜膜，没有定期除霜，易滋生细菌等微生物；未严格落实进货台账查验制度；厨房地面积水，下水道破损且缝隙大于6mm等问题，执法人员现场下达了责令改正通知书，提出整改意见，要求其在规定时限内完成整改。要求学校食堂要严格落实食品安全主体责任，扎实做好清洗消毒、食材管控、加工制作、人员管理等重点工作。