都昌的土月饼 [复制链接]

    中秋节，一年之中最浪漫，也令人最向往的一个节日。这一天，中秋节的主角“月饼”，纷纷闪亮登场了。
    微信圈陆陆续续有月饼的图片，各个商场和网络平台也纷纷开始了月饼的销售，低档的月饼，高档的月饼，让人爱不释手。各种月饼品种繁多，花样不少，而且月饼精美多多。但是，我还是吃不到小时候月饼的味道。
    小时候的月饼，是一种传统意义的月饼，纯手工制作，原材料全部就地取材，我的故乡在鄱阳湖畔的都昌，故乡的月饼就是都昌传统意义上的特色月饼，有着百年传承的历史，全部纯手工制作，吃起来特别的好吃，是小时候的味道，大大的，甜甜的，美观大方，简洁实在，好吃又美观。故乡的月饼，特别是怀旧的老年人喜欢吃，而且月饼非常便宜，一百元可以买5斤，且免费包邮。我记得钓鱼台国宾馆的月饼最便宜的是208元一盒，一盒六个小月饼，当然钓鱼台国宾馆月饼也是传统意义上的月饼。只是与故乡的月饼大小不一样，食材不一样，味道不一样。
    故乡很远，故乡很近。
    故乡很远，是离开故乡很久了，物理距离和时间距离都拉长了；故乡很近，是指美食和记忆都离不开故乡。
    每一个人的记忆里，喜欢的美食，喜欢的人，喜欢的事情，都在某一个温馨角落里珍藏着，只是没有显露出罢了。
    故乡的土月饼就是那一个小小的珍藏。
    父亲曾做过月饼，月饼的主料是面粉，面粉倒进锅里用小火炒好；然后加些油和水，慢慢地揉成长条，用刀切成一块一块，和做馒头类似；然后用擀面杖擀成圆形的面饼，月饼皮是死面，这样做出来的月饼不变形；月饼外面是香香的芝麻，月饼里面的馅料是红糖和各种好吃的，如冰糖、芝麻、冬瓜糖、小麦、红丝和花生，父亲把馅料包在里面，和做包子类似，只是包子是软软的，而月饼是硬硬的。月饼成型还要靠月饼模子，把做好的月饼雏形放在月饼模子里，月饼就做好了，然后是烘焙。土办法做的月饼看上去不漂亮，但是非常的好吃。
    月饼好吃，但是不可以多吃。因为月饼难消化，吃多了胃难受。月饼是中秋佳节的食物，过了中秋，也就基本上没多少人吃了，除非是肚子饿得实在受不了。
    中秋佳节吃月饼，是有一定来历的。最初的月饼是祭拜月神的，只是后来慢慢变成了，这么好的月饼，吃了多好，不吃太浪费了，慢慢的，中秋月饼就成了中秋赏月的必须品了。现在的月饼太多是表示家人团圆，随着生活品质的提高，月饼花色样式越来越丰富了，其中“苏式月饼”、“广式月饼”、“京式月饼”最为出名。吃货大文豪苏东坡曾写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。月饼最初出现在唐代，是国外传进来的。月饼盛行在宋代，辉煌在明清。是因为中秋节，在中国的传统节日里，中秋节变得越来越重要了。月饼因为香甜可口，也变得越来越有诗意和画意了。
    我吃过很多种口味的月饼，但总是没有家乡的味道。或许是那个穷苦时代月饼成了一年一度的稀有物；或许是那质朴的食材造就了月饼的醇厚香甜；或许是土里土气的本真味道才是大自然的味道；或许是岁月的流逝忘不了那一味故乡的味道……
    “一年月色最明夜，千里人心共享时”。中秋佳节，故乡的土月饼，是小时候的味道，也是故乡的味道。对游子来说，圆圆的月饼不仅仅是一道美食，更是一轮明月，是游子心目中的明月，也是神州大地上一轮亮丽的明月……（丁会仁）

图片:QQ图片20210919003538.png

都昌在线相关阅读请点击：
探访江西都昌传统手工月饼作坊 传承三代不忍舍弃

图片:25_37009_c985c7bded24da7.jpeg

作者简介：丁会仁，江西都昌人，博士，独立作家，学者，高级会计师，高级经济师，著有十几本专著，发表多篇文章在《人民日报》、《新华网》、《中国网》、《光明网》、《作家网》、《作家》等主流媒体上。

三十多年前，经常吃到文中所述月饼。哪种月饼大多直径3寸左右（8~13公分），厚半寸左右（1.2~1.8）公分。

如果都昌的月饼称土月饼,请问什么是洋月饼?又是谁定义的?是不是后面还有都昌土人、土屋呢?

  

加分专用：支持在线分享精神。

支持在线分享精神。

二都里银:如果都昌的月饼称土月饼,请问什么是洋月饼?又是谁定义的?是不是后面还有都昌土人、土屋呢?
 (2021-09-19 08:34) 

我们都昌人看的懂就好了，这事没必要太认真了。

来自：都昌在线iPhone客户端

王文:我们都昌人看的懂就好了，这事没必要太认真了。[图片]
 (2021-09-19 12:17) 

呵呵,如果是别人我不会说什么,因为本文的作者是文学博士,加个土字有点像一粒老鼠屎坏了一锅粥,标题用"家乡的月饼"多好啊。外面的月饼相信大家都吃过,贵的不比文中提到的月饼便宜,但是,我每年中秋在他乡吃月饼的时候,就会想起家乡的月饼,不是说喜欢他的味道,而是情结。

支持在线分享精神