新光明餐饮：师徒结对传帮带匠心传承育新人|今日都昌

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-08-04

8月3日，新光明餐饮有限公司在都昌大酒店宴九州门店，举行了一场富有意义的学徒拜师仪式，迎接新的伙伴加入。该公司通过师徒结对模式，积极发挥传帮带作用，匠心传承育新人。

活动仪式上，两位学徒正在给自己的师傅敬茶，双手奉茶，敬一杯拜师茶，不仅表达的是徒弟对师傅的敬意和答谢，更加表明了自己的学习态度和信念。随后，师傅和徒弟们紧握双手，就此结下师徒之谊，两位师傅在今后的工作和生活中，相信一定能够做到知无不言、言无不尽。徒弟们也表示一定虚心请教，勤学苦练。

像这样的拜师仪式新光明餐饮的各个门店每月都会举行，新光明餐饮有限公司共有7家餐饮门店，每年有100余名学徒慕名而来，学徒涵盖餐厅经理、服务员、厨师等各个岗位。

高中刚毕业的余文凯是新光明餐饮宴九州门店的学徒服务员，他来到这里已经两个月了。余文凯表示，在这里做学徒，可以充实自己的社会经验和生活技能，更体会到父母的不容易。

宴九州服务员学徒余文凯说：“学到了许多服务技能，像类似于折花、还有果盘的定位等许多技能，包括现在的话学的比较杂，不仅是服务员，像传菜这个岗位都有做，在这里学到了很多，然后回家也会帮这父母去分担一些家务，同时也体会到了家里的不容易。”

宴九州服务员占月兰表示：“他们刚开始来，什么都不懂，包厢里面的铺台、摆台、服务，我们肯定都可以教到他们。”

厨师刘涛是有10年厨师经验的师傅，在每年的师徒结对过程中，他都会认真地把自己的经验传授给自己的徒弟。他表示，一位学徒在他的传授教导下，顺利成长、独当一面，是他认为最光荣的事。吴敦明正是他的徒弟，吴敦明从小热爱厨师行业，两年前来到新光明做学徒。现在的吴敦明已经从一名普通学徒成长为一名合格的炉灶师傅，但吴敦明还坚持留在师傅刘涛的身边继续学习，他觉得在新光明学到了很多的东西，他会继续在这里学下去、做下去。

宴九州厨师刘涛说：“看到他们一天天成长，证明我们也在一天天成长。我个人觉得能把他们培养到站在我旁边炒菜，我感觉也很欣慰，反正只要有徒弟，我基本上就会教，我身上所有所学的技术，只要你想学，我都肯教。”

    宴九州厨师吴敦明表示：“师傅对我蛮照顾的，也会教我很多工作上面的技巧和方法，让我少走弯路。我会继续留在新光明，在这边学到了很多东西，让我感受到家人的温暖。”
    “师徒结对”是一种形式，更是一种理念。新光明餐饮有限公司通过这样的方式充分发挥技术骨干传、帮、带的作用，帮助学徒快速成长，同时让他们虚心好学，主动求教，做到在实践中思考，在思考中感悟，在感悟中成长。
    新光明餐饮有限公司董事长沈图欢表示：“我们新光明一直在注重员工的素质和技能的培养，特别是这几年我们每年都有大批的服务员和厨师加入到我们新光明。之后，我们不断的让他们去学习交流一些更好的经验，然后能更好的工作，通过这样的一个模式，我们很多员工在这里得到了很大的提升和成长。”（都昌县融媒体中心刘满娇沈国斌）

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2021-08-04

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