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小龙虾,从这里出发! [复制链接]

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县城(都昌镇)
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-06-06
    小龙虾,从这里出发!
            丁会仁

    故乡是产小龙虾的地方。小龙虾出名的地方除了江苏盱眙,还有鄱湖都昌,鄱湖都昌濒临鄱阳湖,水资源丰富,生态环境好,小龙虾产业蒸蒸日上,“鄱湖小龙虾”品牌已经在江西遥遥领先,都昌的小龙虾是江西省养殖面积最大,产量最多的地方。“都昌鄱湖小龙虾”已经获得国家地理标志证明商标。
    我喜欢吃小龙虾。每年小龙虾上市都要饱餐几顿,我记忆深处是南京新街口的小巷深处的专门小龙虾店里吃的小龙虾。小龙虾外壳麻辣鲜香,虾肉白嫩鲜美又有弹性。吃完后的手都是满满的龙虾味,也许是众多配料的原因,配料的香味加上红通通的龙虾,满满的都是幸福
    四五月份是小龙虾上市的时候。父亲有时候买些龙虾回来,龙虾浑身通红,举着大手耀武扬威的爬来爬去。父亲把买回来的龙虾先用刷子刷干净,然后养上几天,等吐出清水,再放在水池中反复清洗。父亲准备好各种调料,倒入干净的油,烧至高温,先炒各种佐料,然后放入龙虾,加入酱油、料酒、米醋,最后加入水,各种调料,盐和鸡精,盖上锅盖,大火烧煮。锅里的龙虾完成了生命的锐变,变成了通红通红的美食
    父亲说,小时候没有人吃龙虾,因为小龙虾多生活在脏水沟里,总感觉不健康。但父亲又说,现在人工大规模养殖的小龙虾,住的是别墅,吃的是贝壳粉和饲料,水是鄱湖的清水,现在的小龙虾是健康的,又是美味的,活水养龙虾才是好吃的小龙虾味道。
    美食是什么?我想很多人都是知道的。美食是人们味觉的盛宴,是对美味佳肴的渴望。小龙虾的美味是很多人无法抗拒的,吃在嘴里,那满满的味蕾,从舌头传遍了全身,甚至于一边用手,一边吃,一边赞不绝口,我想全身的神经都兴奋起来。吃龙虾是不需要仪式的,但吃龙虾又是那么庄重的。在南京吃过小龙虾,不仅戴上干净手套,而且要穿上干净的油纸围巾。
    小龙虾爬上了中国人的餐桌,成为时令美食。各种小龙虾吃法令人心动不已,麻辣小龙虾、鱼香小龙虾、蒜香小龙虾……夜宵中,小龙虾成为明星,成为王牌,我想没吃过小龙虾的人少之又少。小小的龙虾,大大的舞台。不知从什么时候开始,小龙虾成为了餐桌不可多得的珍馔佳肴,鲜美的小龙虾让人大饱口福。
    江西的春天,总是让人想到雨水,想到洪水。但鄱湖的都昌,这里有许多车水马龙,人声鼎沸,上海的客商,北京的客商,深圳的客商,已经早早地等待着龙虾的出水,他们要快马加鞭的运到城市。在城市里美食街,龙虾红满天,食客蜂拥至。龙虾让南京的夜市灯火通明,龙虾让北京的鬼街成为不夜街。
    小龙虾,从这里出发!
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涛心依旧 积分 +30 加分专用:支持在线分享精神。 2021-06-06
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县城(都昌镇)
只看该作者 沙发  发表于: 2021-06-06
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北山乡
只看该作者 板凳  发表于: 2021-06-06
我到现在还不吃这东西,难洗!饭店的也不吃,肉少味厚,去头剥壳太麻烦。

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只看该作者 地板  发表于: 2021-06-06
回 chinjingo 的帖子
chinjingo:我到现在还不吃这东西,难洗!饭店的也不吃,肉少味厚,去头剥壳太麻烦。 (2021-06-06 10:38) 

我也很少吃这个,觉得脏

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只看该作者 地下室  发表于: 2021-06-06
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只看该作者 5楼 发表于: 2021-06-06
广州的小龙虾主要来自湖北,大量湖北餐馆卖湖北小龙虾,湖北人在小龙虾全产业链通吃;相当一部分江西产的小龙虾市场主要由外地老板收购,这些老板们赚大钱,养殖户们挣小钱。
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