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[都昌辞典]溲粉——做粑 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-26
溲粉——做粑


  溲sōu（都音：擞）。《说文》：溲，浸沃也。《正字通》：溲，水调粉面也。《说文通训定声》：今苏俗言溲粉、溲面皆是。《礼·内则》为稻粉糔溲之，以为酏。糔溲：用水调和粉面。
  溲粉：把水掺入米粉或面粉中，然后用双手搅拌、挤压，使之成为粉团（坨）状，谓之溲粉。溲粉的目的是为了做粑。
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