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桑葚（sāng shèn ），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
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《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。[attachment=478824][attachment=478826] 可能从小长在城市的人，很少有过品尝桑葚的滋味，即便偶尔在街上看到它，可能也不识“面目”。而我们的父母辈却对它充满了怀念。“小时绿，长大红，换了紫袍惹馋虫”。那酷似串串微型葡萄的桑果就在眼前，勾起很多人回忆起童年，汁水饱满娇艳欲滴，轻轻摘下拿捏，片刻就有可能挤出香甜的果浆。
[attachment=478825] 它营养价值非常高，富含多种维生素及微量元素，可以补血滋阴，生津止渴，补肝益肾、调节睡眠，具有健体、明目、抗衰老等多种功效。早在两千多年前就是皇帝们的御用补品，被称为“民间圣果”。
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