中央厨房论坛|商家广告【限都昌】 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

liuwen668

四星会员

发帖: 1740

积分: 6867

贡献值: 17

都币: 0

在线时长： 122小时

注册时间： 2012-03-22

我的老家: 县城(都昌镇)

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2013-02-17

浙江翔鹰厨房设备有限公司
联系人：刘文
联系电话：18664357569
翔鹰直销中央厨房设备

翔鹰供应：中央厨房中央大厨房商用厨房设备中央厨房项目工程商用厨房设计商用厨房设计食堂厨房设计饭店厨房设计
（1）中央厨房——中式餐饮必由之路
中央厨房实行统一原料采购、加工和配送，可降低食品安全风险和经营主体的运营成本。
中央厨房通过规模化经营实现标准化、集约化管理，是中式餐饮良性持续发展的必由之路。
（2）中央厨房的分类
●按业态：
团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。
又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。
●按配送模式：全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

	设备名称	规格型号	生产能力（Kg/h）	外形尺寸（mm）	数量（条）	燃气 (Kcal/h)	电功率 (Kw)	耗水量(Kg/h)
	自动米饭生产线（集中浸泡型）	XYXY CF-600	600	23000×4100×3600	1	360000	4．62

一、XYCFZ-600米饭生产线设备配置一览表:

序号	设备名称	规格型号		数量	备注
1	米仓	XYCFC9	2465×1308×3535	1台	储米量：3500 Kg
2	洗米机	XYCFX7	1366×630×970	1台	洗米量：600 Kg/h
3	浸泡充填罐	XYCFT3	2185×1330×3300	1台	储米量：470Kg/h
4	炊饭机	XYCFZ2	8160×1845×1680	1台	生产能力：600 Kg /h
5	焖饭无动力辊	XYCSG		1条	根据场地而定
6	翻转扒松机	XYCFS6C	1520×1230×1380	1台	生产能力：100锅/h
7	炊饭锅	――	700×340×235	80口	容积：7-7.5Kg/锅
8	锅架车
9	锅盖车
10	米饭锅清洗机	XYXG3B	4200×1110×1350	1台	100锅/ h

二、XYCFZ-600集中浸泡型米饭生产线功能描述：
◆  翔鹰牌米饭线采用日本最新炊饭工艺，针对不同大米的特点，研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式；确保大米充分糊化的浸泡方式；精密计量的配米配水装置；可调的线性火焰燃烧器；独特的单动力立体弯道可调速传动系统；充分满足不同大米的炊饭工艺，不但出饭率高，而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性，深受用户青睐。
◆  翔鹰牌米饭线在保证炊饭质量的同时，不断引进先进技术，采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机，充分体现安全、节能、环保、高效的理念，不断降低运行成本，与世界先进水平同步。
◆  翔鹰牌米饭线设备配置合理、组合灵活、自动连续、操作简便、省人省力，是大量生产高质量米饭的理想设备。

1．米仓
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
  （1）.独特的米仓系统：
u      结构合理：由进料斗、斗式运输机、米仓、滑道、电动球阀等部分组成。
u      功能齐全：具有提升、储米及计量功能。
u      用料独特：斗式运输机的支架、米仓、滑道
等全部采用优质不锈钢材料制作，有效地防止锈斑产生，保证米仓卫生及
外形的美观。
（2）.材质说明：
u      整机：采用优质不锈钢制作。
u      皮带：采用进口食品级皮带，且抗拉强度好。
（3）.主要元件：
u      电机、减速机、电动球阀采用著名品牌。
2．螺旋洗米机
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
（1）. 先进的洗米方式：
u      引用国外先进技术，采用模拟人工搓揉的螺旋洗米方式，减少大米破损及营养流失。
u      清洗速度快、效率高，主要配置在产量大的米饭线中使用。
u      具有双重功能：一边洗米，一边将洗净的大米送往浸泡充填罐。高效干净地对大米进行清洗。
u      节水功能：洗米均匀、时间短，并利用浸泡罐内回水进行循环洗米。
u      结构合理，拆卸清洗极为方便。
（2）.材料说明：
整机用不锈钢制作，外形美观。
（3）.主要元件：
电机、减速机、水泵采用进口著名品牌。
3．充填机
（1）.独特的浸泡充填系统：
u      集中浸泡功能：米饭的口味与大米充分糊化有关。为了使大米充分糊化，必须使大米吸取充分的水份。翔鹰牌米饭线采用日本集中浸泡工艺，确保大米在炊饭前达到30%的水份，炊出的米饭喷香可口、富于光泽和弹性。
u      自动计量配米系统：具有计量充填机构（高速灵敏电动球阀、米量调节装置、自动插板），配米计量准确。
u      自动计量配水系统：具有计量配水机构（平衡水箱、自动检测开关、
零压差电磁阀等），配水计量准确。
u      自动计数功能：能自动将生产所需锅数设定、记录、数显、控制。
（2）.材质说明：
u      整机采用优质不锈钢制作，结构合理、外形美观。
（3）.主要元件：
u      往复电机、电动球阀、电磁阀、料位控制器、行程开关等均
采用著名品牌。


4．炊饭机
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
(1).独特的炊饭焖饭系统：
u      先进的立体燜饭双层结构，充分利用下层炊饭余热，节能并节省占地面积。
u      采用日本独特的单动力立体弯道传动系统，平稳、可靠。
u      炊饭速度变频可调，充分满足不同米质、燃气热值、环境温度等条件下的炊饭工艺要求。
u      选用进口技术，采用新型密集线型专利烧盘，风门可调，火焰密度高，燃烧充分、环保节能。
u      燃烧室内腔：喷涂进口耐高温材料。
(2).材质说明：
u      罩板：采用优质不锈钢制作。
u      弧型动力辊道：支架、轴心、辊轴，均采用优质不锈钢制作。
u      炊饭链：链条、支耳均采用优质不锈钢制作。
(3).主要元件：
u      电机、变频器、急停、按钮开关、行程开关等采用著名品牌。

5．热回收系统

产地/品牌：浙江宁波/翔鹰

（1）.热回收原理：
u      集中收集炊饭机顶部所排出的废气余热，通过特制的热交换器把水加热成热水，供洗锅机或需要用热水的设备使用。此系统不但提高了燃气的热效率，又减少了对环境的污染。符合国家节能环保政策。
（2）.材质说明：
u      热交换器外壳采用优质304不锈钢。
u      内胆盘管采用特制钢管，管壁厚1、2mm为16.12米，耐压为1.2mpa。
u      换热片采用铝串片，厚度为0.35mm,间距为3.5mm，总换热面积为8平方米。

6.焖饭无动力辊
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
（1）．无动力焖饭辊道：
u      无需动力输送，有效连接炊饭机、扒松机，方便、省力、节能，充分满足焖饭工艺。
u      辊筒拆卸方便。
u      支脚高度可调，能与地面固定，防止移位。
u      组合形式灵活，可满足不同的场地要求。
（2）.材质说明：
u      辊筒：辊轴、轴心均采用优质不锈钢制作。
u      机架：采用优质不锈钢制作。
u      支架：采用优质不锈钢矩形管制作。

7．翻转扒松机
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
（1）．独特的翻转扒松系统:
u      科学的工艺：大米饭的口味与焖饭后的及时扒松有关，由于及时扒松，使米饭中多余的水份快速蒸发，从而米饭口感更佳。
u      抽屉式结构：皮带输送机构采用独特的抽屉结构，可整体拉出，拆装清洗十分方便。
u      防跑偏输送带：输送带设有防偏导向条，有效防止跑偏。
u      喷涂不粘涂层：与米饭接触部位喷涂不粘涂层，防止粘饭、便于清洗。

    （2）．材质说明：
u      机架：全部采用优质不锈钢角钢制作。
u      传动轴：采用优质不锈钢制作。
u      扒松齿：采用优质不锈钢制作，涂有不粘涂层。
u      皮带：采用食品级皮带，耐温、耐腐蚀符合食品卫生要求。
（3）．主要元件：
u      电机、按钮、时间继电器、中间继电器、行程开关等均采用
著名品牌。

   8．炊饭锅
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
（1）.炊饭锅体：铝镁合金，压铸成型，锅底厚度达到10mm，壁厚度达到6mm，保证在高温状态下不变形。
（2）.防溢结构：炊饭过程中有效防止米汤外溢。
（3）.炊饭锅涂层：采用专用进口不粘锅涂层材料（符合国际FDA认证）达到米饭不粘锅壁，便于清洗。

9. 锅架车
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
（1）.独特的锅架车结构：
u      占地面积小，操作简便。
u      用料独特：全部采用不锈钢材料制作，有效地防止锈斑产生，保证锅架车卫生
及设备外形的美观。
（2）.材质说明：
u      整车：全部采用优质不锈钢。

10.锅盖车
产地/品牌：浙江宁波/翔鹰
（1）.独特的锅盖车结构：
u      占地面积小，操作简便。
u      用料独特：全部采用不锈钢材料制作，有效地防止锈斑产生，保证锅架车卫生
及设备外形的美观。
（2）.材质说明：
u      整车：全部采用优质不锈钢。

序号	设备名称	规格/型号	生产能力（锅/h）	外形尺寸 (mm)	蒸汽耗量 (kg/h)	电功率 (Kw)	用水量(L/h)
2	翔鹰洗锅机	翔鹰xyxg(s)-80	100锅/ h	4000×1300×1400	------	12	700
1.先进的锅清洗系统： u 节水型水箱：下一级水箱中比较干净的热水，能经过溢流口流入上一级水箱循环使用。 u 多级强力清洗：上下喷淋管，使水形成锥状喷射，对锅体内外进行强力冲洗洗，无死角。 2.材质说明： u 整机不锈钢制作：设备整体永不生锈、便于清扫。 u 罩板：采用δ≥1.2mm不锈钢制作，防止受热变型。 u 喷淋管：采用优质不锈钢管材加工， 3.主要元件： u 水泵、电机等电器元件采用著名品牌。

（3）中央厨房区域划分
按功能通常分为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
（4）中央厨房规划建设要点
●先有市场，后有工厂。
●产品设计优先。
●产品模块化设计。
●硬件设备的品质是关键。
（5）翔鹰中央厨房设备可以为您：
Ø  实时吸收国际最新技术并加以本土化，为您提供性能稳定、技术先进的设备。
Ø  认真考察及整合中央厨房项目相关配套设备供应商，为您提供中央厨房“交钥匙”工程。
Ø  积极整合业内专家团队，为您提供运营管理咨询等增值服务。
Ø  充分考虑客户实际情况，结合专家意见及翔鹰多年的工程实践经验，为您量身定制规划设计方案。
Ø  持续完善自身工程及售后服务体系，为您提供严谨的人员操作培训、完善的工程售后服务体验。