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都昌“新光明”的明天更光明
——新光明餐饮二十周年庆典活动特写
张 铭

   旧年的脚步己渐行渐远，新年的钟声己响在耳畔，我们面带微笑，满怀豪情，又走进新的一年……

   荏苒二十年，弹指一挥间。在翘首以盼中，江西省新光明餐饮管理有限公司迎来二十周岁生日。为庆祝这一特殊的日子，2025年1月9日下午，新光明餐饮“在一起·了不起”为主题二十周年庆典活动在县融媒体中心一楼演播大厅盛大举行。

   庆典活动伊始，由新光明员工组合的开场舞《中国范》，参演的员工个个以饱满的热情和团结的阵势，展示新光明人砥砺前行、乐观向上的恢宏气派，震撼人心，赢得了满堂雷鸣掌声。

   接下来，二男二女四位主持人闪亮登场，男主持人英俊潇洒，女主持人风姿绰约，他们面带微笑向大家致以诚挚的问候和节日祝福！随后用温馨的声音逐一介绍参加庆典活动的各级领导、嘉宾，一轮又一轮节目介绍把庆典活动推向了高潮。

   新光明餐饮不仅组织大多数员工参加二十周年庆典，而且邀请到了社会各界人士、员工亲属、供应商、合作商等多方面的来宾。为助推庆典活动氛围，一批又一批新光明公司员工先后登台展演了舞蹈《厨师之舞》、小品《四朵金花搞业务》、《女人说》、朗诵《我的热爱为新光明喝彩》、手语舞蹈《谢谢你》等节目。《风暴例会》、《服务礼仪展示》等，形象生动地展现出新光明团队文化及风采。

   中共江西省第十五次党代会代表、新光明餐饮创始人沈图欢精神饱满地致欢迎词：“在这辉煌的庆典之际，我代表新光明公司，向所有关心、支持、陪伴我们一路走来的朋友们表示最诚挚的感谢和最崇高的敬意！”

   接着，沈图欢那洪亮而富有感染力的声音，仿佛再次唤醒了人们对他携妻创办新光明辉煌岁月的记忆。二十年前，新光明怀揣着梦想与希望，开启了这段不平凡的旅程。从最初的一间新光明饭店，如今发展成为拥有8家餐饮店、一座农场及高效生鲜配送体系的新光明规模企业，每一步都凝聚着新光明人的汗水和微笑。这二十年间，新光明人共同经历了市场的风云变幻，共同见证了企业的茁壮成长。每一次进步、每一次成长，都离不开社会各界的信任与支持。正是有了新光明人的团结和坚守，新光明才能在这二十年间书写出属于自己的辉煌篇章。

   沈图欢自豪地说，新光明的成功，离不开我们优秀的团队和独特的企业文化。我们的团队是一支充满激情与活力的队伍，他们不仅拥有专业的技能和丰富的经验，更具备高度的责任心和使命感。他们以实际行动践行着“客户至上、品质为先”的服务理念，为新光明的辉煌贡献自己的力量。

   二十年间，新光明餐饮经历了从无到有、从小到大、从弱到强。由此可见，不仅是沈图欢、江燕燕夫妻相濡以沫、风雨同舟的力量，而且带领公司员工跨过了大大小小的坎，翻越了起起伏伏的山，走过了曲曲折折的路，趟过了深深浅浅的河。在多方的努力中，形成合力共同走过20年岁月变迁，新光明餐饮越来越美好，道路越走越发宽。

   生活是一种远景，好好欣赏；友谊是一壶老酒，美美品尝；缘分是一座桥梁，互相珍惜。庆典仪式上，新光明餐饮先后颁发了极速飞扬奖、年度4D明星奖、后勤贡献奖、离职员工奖、最美亲情奖、资深合作伙伴奖、诚信供应商奖、优秀员工奖、卓越管理奖、优秀店总奖、优秀厨师长奖、团队奉献奖、企业功勋奖、最美房东奖、在一起了不起奖等。充分体现了沈图欢带领他的新光明餐饮团队海纳百川、见贤思齐、互惠互利、合作共赢的精神风貌。

   沈图欢表示：“未来，新光明餐饮将持续围绕着“员工幸福”制度建设进行努力，在保证每一位员工收入逐渐提升的同时，增加他们学习的机会，助力员工从多方面提升自我，实现自身价值。同时，将持续完善员工福利待遇，增加员工餐选择、提供更加舒适的住宿条件。公司员工纷纷表示，将持续为新光明餐饮的发展贡献出自己的力量，为广大顾客带来更多美食。”

   二十载光阴荏苒，二十岁风华正茂，新光明餐饮家人相聚一堂，回顾历程发展，分享收获喜悦，共同见证新光明餐饮的二十年，再启新征程！在未来的发展中，新光明餐饮将继续发扬赣菜、江西小炒的独特魅力，加强与八大菜系的交流与合作，共同推动江西餐饮事业的繁荣发展。我们相信，在沈图欢卓有成效的管理下，通过公司管理层和全体员工的共同努力，新光明餐饮一定能够创造更加辉煌灿烂的明天！

   二十载风雨兼程，二十年春华秋实，二十年是7300个日升日落、潮涨潮落，是从呱呱坠地到双十年华，是从幼苗破土到绿树成荫。在接下来的岁月里，新光明餐饮坚持“用良知经营，用爱服务”的经营理念，为广大顾客提供更加美味的菜肴与更细心周到的服务，让更多顾客在用餐的过程中感受到幸福感，让员工在工作中获得成就获得幸福。

   当天晚上，新光明餐饮在宴九州酒店举办了答谢会。会场歌舞升平，令人赏心悦目，抽奖氛围热烈，令人望眼欲穿。

   晚宴结束后，参加庆典活动的人们意犹未尽，不约而同发出点赞声：新光明是一个像家一样温暖的平台，在这里每一位员工都能感受到幸福，从物质幸福到精神幸福，同时能够像在家里一样收获温暖。每一位顾客来到这里，能够感受到来自新光明餐饮大家庭的温暖，在品尝每一道菜品的过程中，感受到幸福，在一个又一件小事上与顾客成为朋友、成为家人。
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只看该作者 920楼 发表于: 02-13
新光明公司：举行“元宵喜乐汇，灯谜美食节”元宵节活动
   2月11日晚，新光明餐饮有限公司举行“元宵喜乐汇，灯谜美食节”元宵节活动，通过创意活动促进“元宵档”消费。
   在新光明餐饮有限公司的土菜当家门店中，记者看到，现场搭建了灯谜区和赏灯粑区。市民群众在主持人引导下，进入灯谜区挑选灯谜，猜中者奖励一个都昌手工灯笼。在赏灯粑区，工作人员正在将粉捏成兔、猪、鸡、狗、牛、龙、凤、蛇等栩栩如生的动物造型灯粑，市民群众围在一旁欣赏都昌手工灯粑。这种蕴含传统文化的活动，既充满了娱乐性 又具有观赏性，得到了大家的一致好评。


   在这个充满欢乐的元宵节里，新光明餐饮有限公司与市民群众共同分享节日的喜悦和温馨。通过此次活动，成功营造了充满节日氛围的就餐环境，让大家在就餐的同时，也能感受到传统文化的魅力和节日的欢乐氛围。

  “通过这个活动，让更多的市民在享受美食的同时，享受节日的氛围，能够更加直观地去了解我们的传统文化。因为这个灯笼、灯粑都是我们都昌的纯手工制作的，充满了60后、70后、80后童年的回忆”。江西省新光明餐饮有限公司运营部总监助理石锦鹏说。

来源：都昌县融媒体中心 刘满娇 沈国斌
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只看该作者 921楼 发表于: 4小时前
新光明餐饮厨房真“光明”
张  铭


  舌尖上的美味，是每一位食客的追求。在光鲜的美食后厨，用心守护“舌尖上的安全”则是最为基础也最为重要的底线。干净整洁的餐饮环境，新鲜价廉的美食，越来越受到广大宾客心驰神往，饱尝一顿美食后，发自内心给予了真诚的点赞和高度的评价。

   3月13日，在2025年“3·15国际消费者权益日”即将来临之际，土生土长在都昌农村的沈图欢，代表“江西新光明餐饮”诚意邀请30名热心市民、市场监督管理员、融媒体中心记者、自媒体代表先后走进东风大道的“宴九州”、景程新天地三楼“豪渝火锅”，零距离走进酒店的“心脏”——4D厨房。近距离见证“舌尖上的安全”，深度了解食材溯源、清洁流程与智能化管理细节，亲眼见证后厨分区、设备消毒、员工操作等全流程规范化运作。

   近年来，江西新光明餐饮不断提升企业标准化服务水平，全力打造江西餐饮品牌标杆企业。2016年在各级领导的关心和大力支持下，在新光明所有家人的积极努力和无私奉献下，率先引入国内先进的食品安全现场管理体系——“4D食品安全现场管理”体系，用类似于军事化管理体系提升了后厨的运营水平，透明、可控的全程监控，让“舌尖上的安全”守护不再成为一句口号，走在了当地餐饮行业的前沿！
  
   何谓4D管理？对广大宾客有什么意义？新光明餐饮董事长沈图欢介绍，4D管理是一套最新的管理体系，就是“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，对所有物品、设备、人的行为全部统一规范，并通过明确标示，直观体现，可以促安全，防事故，降成本，升利润的一套系统标准。9年来，新光明餐饮先后接待了1000多次社会监督，始终将食品安全与厨房透明化作为品牌生命线。

   百闻不如一日见。30位“厨房体验官”在参观、监督的过程中，直观感受新光明餐饮后厨环境卫生状况以及现场管理，通过讲解和实地观摩，大家才明白了“4D食品安全现场管理”体系的真正的标准和内涵。

   依靠引入的4D管理，新光明餐饮厨房地面干净整洁，从烹饪工具、刀具摆放，到酱料、清洁用的抹布、员工的饭碗和茶杯，都做到有自己专属的位置，摆放得整齐划一，干净整洁。各种物品有名有姓、有管理卡，每样食材都放入一个贴有标签容器内，想找哪样东西，只要几秒内很快就能找到，让员工的工作效率得到了很大提高。

   新光明餐饮针对全体工作人员进行4D食品安全现场管理的全面培训，从食品原材料、生产、出品等每一个环节严格把关，确保顾客吃到的是新鲜健康的美味。同时，全面开放“阳光厨房”，用监控设备对厨房实行监控，对顾客全程公开食品的制作过程，让消费者吃得放心。

  “厨房重地，闲人免进”这种传统观念一直影响餐饮人与用餐者，厨房也一直被赋予了神秘的符号。但是，食品卫生、明厨亮灶，是国家所关心的民生工程，随着餐饮模式越来越多样化、透明化，很多业者一改传统思维，将厨房重地完全开放出来。新光明餐饮全面引入现代国际先进的4D现场安全管理体系，以客人安全为主线、员工为主角、食品卫生为重点、4D安全现场管理标准程序能够有的放矢地执行为目的，助力地方党委、政府持续开展文明（卫生）城市创建工作。

   新光明餐饮旗下的各门店，目的只有一个，让大家吃得更健康、更安心、更放心。再也没有厨房油腻腻、烟熏火燎、到处水汪汪的模样。走进厨房，就可以看到，整个厨房分为面点间、初加工、冷菜、炒灶、洗碗房等数个区域，宽敞明亮。

   厨具砧板放置井然有序，生食熟食操作分开进行，一改厨房脏乱的现象。菜品保管统一用透明安全的保鲜盒，有条理地摆放在货架上，所有工具、毛巾等物品，也整齐地挂在墙上。新光明餐饮开放透明的4D厨房，让消费者也参与到透明监管中来，确保广大市民“舌尖上的安全”。

   参观新光明餐饮4D厨房完毕，大家就分桌围坐在“豪渝”火锅店，发表了各自的看法，提出了中肯的建议，赢得了沈图欢及他的管理团队赞同和感谢。笔者作为沈图欢董事长的大沙老乡，发自肺腑祝愿他牵头创办的“江西新光明餐饮”持续做大做强，跨地区在周边兄弟县（市、区）开设“都昌新光明餐饮”，让兄弟县市民在家门口就能尝到都昌美食味道。建议餐饮服务员细心关注老少食客，温馨提醒菜肴“辣味”，设立不辣、微辣、中辣档次，供食客点菜下锅。厨师每天都是辛苦工作，时常挥汗如雨。后厨应该安排一间厨师休息区，内设置舒适的沙发或简易床铺供厨师轮流休息。不断加大宣传力度，重大节假日推出多种多样的餐饮优惠活动，让市民节假日都能在新光明餐饮享受到“小家庭”、“大家庭”的温馨氛围。
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