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只看该作者 729楼发表于: 2018-06-27

                                新光明餐饮4D现场安全管理模式再升级

   为给公司员工提供整洁、安全、有条理的工作环境，提高员工工作效率，更为了提高餐饮品质和服务，让顾客用餐更放心、更舒心，日前，九江市新光明餐饮管理有限公司从食材的种植养殖到餐桌的食用每一个环节入手，严格按照食品安全的标准和要求，开启了为期一个月的4D现场安全管理升级计划，并于近日检查了其旗下新光明家宴、新光明豪渝火锅、新食代、美虾美蟹4家店的4D现场管理模式是否到位。　
   检查过程中，记者在新光明豪渝火锅店看到，店内员工穿着整齐，面带微笑，精神饱满，服务热情。锃亮如新的碗筷整整齐齐摆放在消毒柜里，食材也都分门别类的放在食材盒并贴有标识，一目了然，干净整洁。同时，记者还发现墙面上贴有责任牌，每一个区域、每一个岗位、每一件物品都设有专人负责。大厅收银台前挂着每名员工的健康证，做到了持证上岗。据相关负责人介绍，这样做的缘由是本着谁管理谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，使得工作流程化，流程形象化、数字化，给于日常工作清晰的指导。　
   据了解，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。新光明升级的4D管理模式即是围绕餐饮食品安全引入的目前最受餐饮业关注的全新科学管理体系，它是建立在实行全员管理的基础上，让员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到每个角落，从而为消费者提供放心、优质的饮食服务。（都昌新闻记者沈青）