中馆镇传统手工面条香飘四方富农家 [复制链接]

   中馆镇采取“企业+村+农户”的联产联销联赢模式，让传统手工面条这一地方特色美食香飘四方、走俏各地市场，辐射带动群众增收致富。

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   走进中馆镇长兴现代农业发展中心强村公司的面条生产车间，现场一派繁忙的生产景象。工人们紧张忙碌、分工协作，有的负责将面粉与水按精准比例混合，开启和面工序；有的专注于拉面环节，凭借经验拉出粗细均匀的面条；待面条成型后，工人们将初步成型的面条挑起，整齐码放在晾晒架上。细长的面条在晾晒架上有序排列，晒干后的面条将被精心包装，走向市场。
   中馆镇银宝村党支部书记段华庆说：“制面首先是选好面粉的质量；第二个是生产了以后，每一袋进箱前要看是否晒干，如果没晒干，包装袋就有水蒸气，要把好质量关。”
   好面条还需好销路，中馆镇长兴现代农业发展中心强村公司积极拓展销售渠道，除了供应本地农贸市场、超市以外，还借助电商平台，将产品销往全国各地。每到节假日，订单量激增；还有不少在外的家乡游子通过网购品尝家乡味道，慰藉思乡之情。
   为保证品质，公司建立了严格质量把控体系，从原料采购到成品出厂，每一道工序都有专人监督，确保消费者品尝到正宗美味。

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   中馆镇手工面条制作师傅彭德良说道：“做面条三年了，以前是在家里做面条的。镇里办了一个面厂，叫我们到这里来帮忙指导一下。”
   据了解，中馆镇长兴现代农业发展中心强村公司，成立于2021年，在镇党委引领下，由镇政府+九个村（居）合作社共同出资成立，采取“企业+村+农户”的联产联销联赢模式，主要经营本土特色的农副产品。特别是公司生产的手工面条选用本地优质小麦粉，经师傅手工揉面、醒面，再擀切成条拉制；面条粗细均匀、光滑劲道，麦香浓郁、口感绝佳。
   中馆镇手工面条作为传承百年的美食瑰宝，正以蓬勃之姿“焕新”发展，吸引着无数食客的味蕾。如今，通过公司规模化生产，线上、线下同步销售，产品走俏各地市场，辐射带动当地群众增收致富。
   中馆镇银宝村党支部书记段华庆介绍道：“手工面条加工厂为中馆镇九个村集体增收，带动我们的脱贫户、在家里没有就业的老人家，帮他们增收。”


来源：都昌县融媒体中心 邵煌丽 夏伟杰

都昌县的传统产业应尽早全面推行“品控”，应对来自市场的竞争和挑战，在地缘政治及国际贸易壁垒正在风险加剧(相当部分中低端产品产量过剩、出口受阻、国内竞争加剧)的现实考量背景下尤其重要，可有效提升本县产品的竞争力和增强消费者对本县产品的信任和忠诚度。「①在传统手工面条制作中，由于依赖于工人的个人经验和手感，产品质量往往存在一定的波动。通过(温湿度计)温湿度测量，可以实现对制作环境的精确控制，从而减小产品质量波动，提高一致性。②将手工制面的每一个步骤进行详细的描述和规范，明确每一个步骤的操作方法、时间、温度、湿度等参数，让员工充分理解并熟练掌握标准作业流程，要求员工都能按照统一标准进行操作。③有条件的引入机械设备替代人工，并创建模拟自然通风凉晒的制作环境。」

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我 非常喜欢吃面条，特别是家乡这种手工面，放多点辣椒搭配一些也瘦肉，最后撒上大蒜叶子实在是太好吃啦