新光明餐饮厨房真“光明” [复制链接]

食品安全无小事 透明厨房见真章

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这个老板搞的有点样子。这样下去都昌的餐饮生意他包圆了。支持有良心的老板发财。

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ssssssss:这个老板搞的有点样子。这样下去都昌的餐饮生意他包圆了。支持有良心的老板发财。 (2025-03-14 09:18)

透明厨房， 安心消费，这是对百姓食品安全的交代，值得点赞！

透明厨房， 安心消费，这是对百姓食品安全的交代，值得点赞！

4D厨房有哪些标准？

饮食安全卫生无小事，支持在线分享精神！

文中所述都昌县某餐饮连锁店，近几年所有经营门道及各种活动，用一句话来概括就是“军事化管理(总负责人类比为军长，各店长类比为营长)”。「“军事化管理”可能适用于(餐饮市场尚未成熟、未进行充分竞争洗牌后的地方)中档次连锁餐饮店，但并不是所有类型的餐饮店都适合采用这一管理模式(例：老字号餐饮店应注重传统烹饪方式和口味，强调食材的精细挑选和烹饪过程的严格控制，以保持其独特的口味和风味，这与4D厨房的标准化、流程化操作存在冲突，对老字号餐饮店来说，保持其传统特色和口味可能更为重要，引入4D厨房可能会削弱其传统特色和差异化优势，从而影响其在市场中的竞争力)。」

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