万户黑大豆
万户黑大豆，个大、壮实饱满，捏在手中玉润珠圆，有黑珍珠之称，是万户名贵土特产之一，又是保健食品中的上乘佳品。 说起万户黑豆，还有一个动人的故事。 传说隋朝末年，万户的凤凰岭有一个孝子，他的父亲被协迫参加了隋末农民起义，在战争中死亡，孝子年龄很小，父亲的尸骨丢在外面，他心里不安，总想把父亲的尸骨寻回家安葬，可是家里很穷，后来他稍长大了，就借了些盘缠，踏上了寻求父亲尸骨的道路。 开始听说父亲死在山东，他就寻到了山东，到了山东，得到确切的消息，父亲是死在湖北，可是他身边没有分文，恰巧碰到一个老郎中，说黑豆可疗饥，这位郎中叫他弄了几升黑豆，磨成粉，做成丸子带在身边，饿时随时可吃，既耐饥，又便于携带。 也是他福至心灵，他在丸子外面用红土做衣， 沿途卖这种药， 谁知吃了他的丸子，再危重的病人，病也会痊愈，这样买他的丸子的人就特别多，他靠赚的钱做路费，折回湖北，将父亲的尸骨背回了家乡。 回到家乡后，他就动员乡人种黑豆。 由于万户地处长江下游，每年梅雨季节，雨水充沛，又有鄱阳湖边的小气候，黑豆在梅雨季节坐板结实，所以种黑豆的年年丰收，万户种黑豆一直留传至今。 《本草纲目》说：黑大豆，甘平无毒，令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚……，可以辟谷度饥。 黑大豆疗饥度荒，汉阳大别山太平兴国寺有勒石铭记。 黑大豆活血、利水、祛风、解毒，入药能治：1、身面浮肿：黑豆 500 克，水 5 升，煮汁 3 升，入水酒 3升，再煮至 3 升，分 3 次温服。2、疔疮溃烂：黑大豆研末外敷患处。3、小儿烫伤：黑豆 250 克煮浓汁，涂抹患处。4、小儿盗汗、自汗：黑豆 10 克、黄芪 6 克，浮小麦 3 克，水煎服。5、肾虚消渴：炒黑大豆，天花粉各等份，研末制成梧桐子大小丸子，每服 70 丸，日 2 次。6、肾阳虚盗汗（尤其是热病后虚汗），黑豆衣 10 克，浮小麦 10 克，水煎服。7、闭经：黑豆 30 克，红花 6 克，水煎，冲红糖 100 克，温服；或黑豆炒熟研末，每次服 10 克，用苏木煎汤送服。8、老人肾虚耳聋、小儿夜遗尿：狗肉 250—500 克，黑豆30—60 克，煮烂吃。9、肝虚目暗，迎风下泪：用腊月牯牛胆，盛黑豆悬空，阴干取出，每夜吞 37 粒，久久自明。黑豆还有祛风，健脾益肾功能，是黑色的天然保健品，现代药理研究，它含有丰富的蛋白质，脂肪和糖类、胡萝卜素、维生素 B1 和 B2，有明显的降血脂、保肝、扩张冠脉、增加心肌营养性血流作用。 它可作终生保健食品，可生食、醋浸食、炒食、蒸食，尤适用高血压、高血脂、高血糖、高尿酸的中老年人。 由于它有辟谷功效，用竹笋荷叶（竹笋、荷叶刮肠脂）汤送服，有减肥作用。 若将黑豆浸水发芽，芽长 0.5cm，晒干制丸散食用，效果更好。 黑大豆多食令人体重，久则如故。 大豆其形若肾，又黑色入肾，每早吞 27 粒，可延缓衰老。 家父早年三十年间喜食盐炒黑豆，有时一天可吃半升，八十多岁时仍耳聪目明，牙齿坚如常人。 笔者近年亦常以黑豆炒研粉，和入等量黑芝麻（微炒），加少量冰糖，作保健食品，半月后眼睛虹视消失，咳嗽也即好转。 早年万户黑豆产量非常高。 黑豆可作豆豉，豆豉有咸淡二种，咸豆豉作佐料，吃起来异香满口，淡豆豉可治感冒，亦是作料。 万户豆豉是馈赠亲友的珍稀礼品。 黑豆制作的豆腐，比黄豆制的豆腐，味更鲜美，而黑豆制作的豆参，更是万户的名贵特产。 万户隋末出了个孝子，清中期，又出了孝媳，人称黄氏婆婆，她婆婆病危期间，她竟在自己肱骨处（俗称老鼠包）割下一块肉，煮汤给婆婆吃，受到官府的表彰，竖了“割肉疗亲”的碑坊。 万户地区曾经命名为行孝乡，传说就是以这一事件为依据的。 [ 此帖被田畈人在2024-05-18 08:11重新编辑 ]
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