都昌圆子粑 [复制链接]

hga1004:三汊港、阳峰、大沙这里也有圆子粑，瘦肉末（手工剁碎）、生姜、爆米、薯粉等手工搓成真的好吃。家里的酒席我们都情愿族人们一起手工做，购买的现货比不上的。 (2024-01-21 14:42) 

是的啊  想想都流口水

小袁舍长:这些现在只有自己家里做，平时摆酒都是外面请的队伍，已经工厂化了 (2024-01-21 13:32) 

是啊 现在的酒席想吃到正宗都昌风味的圆子粑的很难了

看过您的文章，勾起了我对家乡酒席的回味，各种各样的粉用厨师的话说用的是高汤,而我们都昌的高汤比厨师的高汤还高汤,那可是用几十上百斤的猪肉和猪骨熬出来的，能不好吃吗？好久没有吃过家乡的酒席，甚至想不起有多少年了。

圆子粑就是肉和爆米混合，跺碎搅拌在一起就行吧。