花生，又叫长生果。
有太阳的天气，花生晒干，生吃润肺；炒熟吃，香而脆；榨油，绿色生态花生油，畅销；花生米炖来吃，老少皆宜，养生活血；炒来吃，一碟一粒粒的，下点小酒，用筷子夹进嘴里，别有情趣，总之益处多多。
以前是逢年过节的时候，才有的吃，稀罕，珍贵，现在物质丰富了，大小超市，店铺里，一年四季随时都有的买。
花生，一般都是在七月播种。两粒花生米放一个坑，上面盖好土。这坑不能挖得好深，太深了花生难以发芽，难以报芽出土，雨水久了，放进泥土坑里的花生米会烂掉。一般在农历八月里，过中秋节前后就长成花生了，可以挖来吃。
最早的是长粒花生，也就是我们平时讲的本地花生，也叫土结得，产量不是很高，还要用小铁耙子，一耙一耙的挖出来，一只只花生上沾满泥土，挺费工时的，但是本地花生土性足，长长的，味道好；后来又来了一种犟头花生，又叫洋花生，粒短，花生肉厚实，用手扯，一扯一棵，花生藤底下全是花生，产量高，挺随脱。味道吃起比本地花生差一些，在市场上一斤也便宜5到6元钱，也许是习惯了本地花生的味道，实质上营养价值应该是差不多。
我小时候在自家菜园的外边，靠近奖家塘岸边的，青石桥下的一棵樟树下，挖了一点点地方。父母在种花生的时候，我也偷偷地学样挖了十几个坑，种上花生，后又把家里种禾田里的肥料，撇开父亲撒在地里。等父母在自家地里挖花生的时候，我种的花生藤，绿郁郁的，就是下面没有成熟的花生，一个个小泡头，里面没有花生肉。父亲讲是下多了肥料，把花生淹死了，专门长藤，不长地下的花生果，有点类似营养过剩。
过去家里挖的花生，大部分会带去景德镇，樟连街上去卖钱用，留一部分过年炒来吃，招待拜年的亲朋戚友。
开始的时候是用柴锅炒，或者是把花生放在热铁锅里过一夜，第二天早上花生就熟了；后来也用沙和花生放在一起炒，沙滚烫了，花生也就熟了。这样炒花生就不会炒烧，也叫炒老。这炒花生的火候很重要，烧了，老了就不好吃，不香。
这是以前在乡下，后来进城了就买花生炒，有用电炒的，碳炒，煤气炒，柴火炒的少。本地花生，在挖花生的时候，6到8元左右一斤，犟头花生4到5元左右。店里炒熟卖，本地花生13、16元一斤，犟头花生10、12元一斤。如果是自己买的花生，加工费一元钱一斤，一般10斤一炒，炒一锅10元，挺划算。去年过年的时候，店里忙，没有空炒，就在店里买了几斤熟的本地花生招待，自己也吃。今天走过二中对面一个炒货店，老板讲晚上7点左右帮我炒一下。
我不到6点就带了花生过去，老板讲炒不得，等下有人会干涉，后到6点52分才开始炒。老板讲本来不会炒，一点点花生，自己也要炒瓜子，先帮我炒。
一台二千多元的炒货机器已经搬了出来，先接上煤气罐，然后还要插上电，里面是一个类似风扇，能转动的铁疙瘩。老板先把沙往里面浇了，等沙滚烫了，再把我12斤本地花生也浇了进去。
我对老板讲，不要炒得太老，会烧，不好吃。老板时不时的用一根长竹棍，挑上三五结花生，用手搓花生皮，看炒熟没有。大概在十五六分钟的时候，老板把煤气罐关了，稍微等了一下，我的花生就炒好了。走的时候，老板嘱咐我在花生没有冷以前，－定不能把塑料袋封好，要等花生热气没有了，才可以。
在炒花生的时候，我问了一下老板，还有一台专门炒大栗得机器，也要二千多，店面三十几平米，临街旺铺，一年租金三万多，一天差不多一百元，好在对于这些小店，国家再也不收税，利民，免了，这笔钱省下了。还有一个儿子读七年级，女儿读小学，四个人的生活，一天至少还要赚一百元，一天和店面租金一起，开销两百元才行。
每次路过，看到店老板和老板娘忙进忙出的幸福时光，感觉这就是生活。这就像今天帮我炒花生的老板，服务蛮好的。不比有的店，你买他家的花生时高兴，给你炒一点点花生，他就讲没有时间。
事实上，不管炒多少花生，这也都是生意。做生意的人，小生意也要做，只有做好了小生意，有了人气，大小生意也才好做。人家再随便在你店里买上一些红枣，大栗，糖之类的，也能赚得人气，又赚得钱。
现在物质丰富，生活比以前好多了，想吃就去买，满街满店都有，再说花生营养价值高，不管生吃，还是炒熟，都是招待亲朋的好盘子，自己食用的美食。
附：县府路二中斜对门，花生炒得好，老板不错。
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