丁会仁｜故乡的菜苔|今日都昌 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-01-19

菜园地里上海青抽苔了，父亲说，别等开花，趁菜心嫩的时候吃，非常的好吃，也非常的香浓美味。

    菜苔，也叫菜心，或者叫“菜枫”。我不知道这个字对不对，春天过后，生机勃勃的春天，让蔬菜抽苔长高，亮晶晶的，绿油油的，绿中带点黄。那头茬的菜苔，一棵比一棵粗壮，叶子新鲜，心粗腿壮，有些像大胖小子，有些如梦中情人，有些婷婷玉立，有些傲娇田园。
    父亲说，用菜苔加点咸肉炒出香味，那个蔬菜的清香和咸肉的肉味鲜美嫩滑无比。父亲说，以前的人因为都要吃油，就让蔬菜长成菜籽榨油，现在花生油大豆油多，许多人也就让菜苔吃了，是一种很好的蔬菜。
    新鲜的菜苔吃起来清香可口，香味扑鼻而来，吃里嘴里，带有一点点甜，这是南方人的春天才能吃到的特色春季美味。北方人多吃香椿，而南方人好吃菜苔。
    有一种菜苔是红的，我们叫红菜苔，红菜苔含有花青素，炒熟后变成紫色的汤，味道不错。故乡的菜苔多是绿色蔬菜，就是青菜的菜心。还有一种菜苔是油菜的菜苔，味道也是相当的棒。
    菜苔是一种季节菜，也只有春天能吃到撑，管够管饱，对农村人来说，是一种常见的家乡菜，而对城里人来说，印象中又和蔬菜有什么两样呢?
    菜苔是蔬菜中的少女，是含苞欲放的，它很珍贵，也令人敬畏，因为要经过严寒冬天的霜冻，只有到了春天，如少女一般羞答答的出来，绿色的肌肤，星星点点的花苞，若隐若现的惊喜。犹如出嫁前的少女，总是舍不得离开家人，在吃了苦中苦之后，方为菜上菜。
    菜苔收了头茬后，还会长二茬。是因为根基还在，是因为春天的到来，春意盎然，菜苔争先恐后。我常常想，一茬又一茬，是不是可以很多茬。父亲说，一般来说可以三茬，事不过三，过了三茬也就过了季节。我有些伤感，“花谢花飞飞满天，红消香断谁人怜？”
    菜苔是悄悄地长，匆匆的来，匆匆的去。女大十八变，越变越美丽。青菜春天变，越变越美味。
    家乡的味道是什么?家乡的味道就是一把青菜苔，来自泥土的芬芳，那是春天的味道，也是菜苔的美味。菜苔，爽、脆、清、甜，让人仿佛在和春天亲嘴。
    故乡的菜苔，熟悉的味道，最初的菜心，最美的时光，有种脆，有种甜，有种香，有种味，久久地萦绕在心中最深处……（丁会仁）

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都昌婷婷	积分 +10	加分专用：支持在线分享精神。	2023-01-19
都昌零距离	积分 +40	加分专用：支持在线分享精神。	2023-01-19