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[都昌辞典]熇饭 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-01-16

  熇hè（音贺）：火势猛烈。
  《说文》火热也。《玉篇》炽也，烧也。
  熇饭：晋语谓把饭放入蒸笼里馏热。即蒸饭。
  都昌方言：锅底放水，用甑皮把水罩住，甑皮上面放饭坯，再盖上锅盖，并用抹布掩盖锅盖与锅的缝隙，然后用强火把饭蒸熟。

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