我家的“人世间”故事丨石磨|今日都昌 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

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我的老家: 县城(都昌镇)

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-06-02

我老家有一升石磨，是光绪庚子年（公元1900年）我的曾祖父从都昌县杨峰乡吉阳村胡家山村用木制独轮土车推来我家的，迄今已有一百二十二年的历史，是我家五世唯一的公共财产。

    这块石磨由上下两块圆形青石经石磨师傅加工而成，上下石接触面都锻有缝隙，缝隙与缝隙之间很均匀，主要是利于出粉，中间还有一椎子的轴心。上面的圆形青石有一个直径约为7cm的小孔，叫磨眼、推磨时把需要磨细的粮食均匀放在这个磨眼里。还有一个木制的磨首，磨首上有一个约4cm的木孔，另外有一个木制的“丁”字型磨担（人推磨时把丁字尾放在磨首的木孔中，用来磨作圆周运动的动力）整个石磨放在由木工师傅制作的四脚木架上。我们都昌人还有一个专门推磨谜语，其内容是“青石对青石，庙门总不关，老虎团转跑，兔子滚下山。”
    石磨的主要功能是把需要磨成粉的粮食作物磨成粉，如大米、小麦、荞麦、豆类等。它是人类从石器时代至今还保存下来的石器之一。推磨既是劳作工，同时又是技术工，全身要手握磨担为磨提供作圆周运动的动力，把需要加工磨细成粉粮食放在上面的青石上，同时还要一个人下磨（把需要磨细的粮食均匀放在上石的小孔里、这人需要点技术，在磨运动时防止手碰“丁”字型磨担，否则手伤粮“飞”），四脚木架上放一面篾匠师傅用竹子制成的堵篮（这是我们这地方盛装成品粉的竹器），磨在自给自足的自然经济占主要地位社会里，是每个大家庭必备的财产。它见证了祖辈勤劳、艰辛的生活。
    六十年代初，我国遭受建国以来最严重的三年自然灾害，国际上前苏联又逼债，国民经济非常困难。群众普遍缺衣少粮，时任大队主任的父亲，带领全大队的社员利用小山村的优势，在山上采株树上长得苦楮、粟柴上长的粟子，然后去壳，晒干，再放在石磨上磨成粉，每天煮点苦楮、粟子粉粥度日，终于通过自力更生，度过了共和国最困难的时期。
    党的十一届三中全会以前，工干户（指工人、干部有固定工资收入家庭）每年必磨的时令是清明节磨2-3升米饺子粑、用大蒜作馅料放入少量的淹肉，还做十几个如兵乓球大社粑，还有1斤左右的猪肉，用于清明扫墓的祭品（传统文化春祭），春插时做1-1.5升米铜钱粑、以调动全家搞春耕的积极性。小孩割润瓜毛、青草喂耕牛，大人忙春插。所有家庭成员都各尽所能，端午节磨小麦2-3升加工成发粑、过半年1升米泡粉膏、七月半用豆角作馅料饺子粑（传统文化秋祭）。过年的年粑，当时农民的孩子非常羡慕工人家庭的孩子经常磨粑有粑吃。而农民农庭只是象征性磨一点，这是当时工农差别造成。记得当时有句谚语，其内容为“莫嫁农来莫嫁官，嫁得工人心也宽。”意思是女子找对象标准是工人职业的男性。
    党的十一届三中全会后，尤其是农村实行家庭联产承包责任制，大大解放生产力，交足国家集体的外，年年都有余粮，全国取消粮票，粮食实行价格双轨制。每年过清明、春插、大小节日家家户都磨粑，愿磨多少米就磨多少米，不再算粮食账。中秋节后，家家户都把大米加工成粉米（加工方法是先把大米用清水浸泡，然后磨成米浆，再勺上一小勺均匀放在由铝合金制成的粉米折上，放在柴火灶上加猛火，两张粉米折上轮流上，烹熟后放在竹篙上晒七成干，再切成粉米丝，把粉米丝晒成十成干就成了成品粉米），这种粉米既美观，又好吃，许多在外都昌游子回到家里首先是吃家乡的粉米。每年农历过年，磨非常繁忙，家家户户磨印得粑、馅心粑、磨豆腐、磨米糖、磨酥糖、磨磨声此起彼伏，年味十足。
    进入2000年以后，由于经济发展，先富起来的农民买来机粉机，减轻了农民磨磨劳动强度，石磨慢慢被淘汰。但机粉机机的粉加工成馅心粑、发粑、印得粑、酥糖没有石磨磨粉可口。随着越来越多的青壮年外出务工，农民越来越富，市场化程度加速，传统的过年零食慢慢被商品年货所取代。石磨被越来越多的农民所遗忘，有的农民把它当土方填宅基地，有的保存下来当“文物”。80年代前出生的人成了磨磨的“末代皇帝，” 80后出生的人把磨当文物去欣赏。
    石磨，这样一个古老的石器，始终默默地注视着我家的变化，它见证了我家五代人从1900年苦难日子到新中国成立后的幸福生活，也见证了我们国家从庚子赔款、辛亥革命、清朝灭亡、中华民国、北洋政府、五四运动、抗日战争、解放战争和中华人民共和国成立，建国后的社会主义改造、互助组、初级社、高级社、人民公社和改革开放，这122年国家从饱受外国烈强欺凌到站起来、富起来、强起来的光辉历程。老石磨，对于我们六十年代末至八十年代初出生的人而言，是家风的传承者，也是家庭的守护者，不管生活水平有多高，社会生产力多么发达，它永远是我家的“功臣”。把它安放在老家砖混结构的房子里，让它也共享改革开放的成果。（和合乡陈增益）

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涛心依旧	积分 +10	加分专用：支持在线分享精神。	2022-06-02
快乐生活罗	积分 +21	加分专用：支持在线分享精神。	2022-06-02