都昌年味记忆：杀年猪|今日都昌 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-01-25

朋友发来几个视频，一个是让人忍俊不禁的杀年猪的场景，猪与人之间相斗的视频。另一个搞笑的视频，一个专家说农业是中国的暴利行业，两个搞笑的说段子人说农业不可能是暴利行业，因为至今没有一个农民上过富豪排行榜。

    农村记忆中，农民是真的苦啊，只有到年尾的时候，眼巴巴的盼着过年，因为过年可以吃上肉了。杀年猪是农村人过年的传统风俗。俗话说：“养鸡为吃蛋，养猪为过年”。一年到头，猪肉是农民的营养支柱，猪也是农民收入主要来源。
    汉字中的“家”是一个会意字，上面一个盖，下面一个猪，表示只有养了猪才算一个家。猪是财富的象征，又是富贵的象征。
    过年为什么要杀猪？因为猪头要玩年祭祖，猪头祭祖是过年的风俗民情。
    杀年猪是有讲究的，一般来说是在腊月二十六七进行，也有提前的。因为农民生活很苦，提前杀猪可以提前吃肉。当然有些时候是有人做喜事，提前预定了猪肉，大家也就看看台历就择个良辰吉日吧了。
    杀年猪是过年前快乐的事，一户杀猪，全村围观，小孩子们也懒得做作业了，全都跑出来看热闹。猪的主人更加开心，因为一年来的辛苦付出总算有了回报。
    主人家要提前准备好盆子接猪血，这个猪血用开水烫后非常的嫩，也非常的好吃。过年的猪是要准备鞭炮的，等猪血放岀来后赶紧放鞭炮。
    杀猪的过程就不写了，我是躲得远远的，我特别听不得猪的叫声，那是一种哀叫声，从小到大我都觉得猪是无辜的，那个眼神真的让人难过。特别是自家养的猪，还是有感情的，虽然猪不能说话，但猪是一个生命。
    母亲是善良的人，有些时候也在暗暗掉眼泪，只是猪养肥了肯定是要杀的，有一次我问母亲，可不可以不杀，母亲说，明年不杀猪，我们把猪买掉吧。
    印象中，我们家后来没有杀过猪。后来，全家迁到县城居住，也再没有养过猪了。杀年猪的记忆慢慢模糊了，也慢慢成为了乡村记忆的一部分。
    按照农村风俗，杀猪后是要煮一大锅面条，面条上面铺满杀猪菜，亲朋好友左邻右舍都来吃上一碗，或者安排小孩给左邻右舍送去，也让大家沾沾喜气。
    这些年，听说老家农村不让散养猪了，起因是污染环境问题，但这个政策也给农民减少了收入。我个人觉得不能一刀切的禁养，完全可以转变思路，例如一个村庄可以大家出钱建一个养猪场，可以在解决环保问题上集体养一些猪，一方面是贴补家用，一方面是过年有肉吃。
    还有杀猪可以拉到专业的杀猪场去，对于杀猪的记忆，我至今仍然是害怕的感觉，白刀子进红刀子出，对于小朋友的心灵是受伤害的。或者说，在我们幼小的心灵上，每天看着长大的猪在眼前被人杀了，还是有点点伤心。
    但从另一方面来说，农村里如果没有杀年猪，也没有鞭炮响，过年的气氛也就冷冷静静了。这点远不如城市，城市里有各种各样的文艺节目和各种庙会活动，而乡村的年味除了打牌以外的活动是越来越少了。
    有些乡村渐渐变成了城市的一部分，有些乡村变成了城市的郊区，有些乡村变成了冷冷静静的空村，有些乡村在慢慢消失了……
    杀年猪，蕴含的是浓郁的乡土气息，是温馨的亲情友情爱情，是淳朴的民风朴实的愿望，是乡村演变中的约定俗成的规矩……
   “有钱冇钱，杀猪过年”慢慢远去，过了腊月就是年，年味没有淡，只是人心慢慢淡了……（丁会仁）

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