乡村记忆｜一盘炒粉的乡愁 [复制链接]

     一盘炒粉的乡愁
         丁会仁

图片:微信图片_20220110002658.jpg

    据说，中华米粉源于九江。钱钟书曾在他的书《管锥编》中考证，中华米粉最早起源于东汉时期的九江。也有人说，江西填湖广，湖广填四川。天下米粉就这样走出了江西，因为江西九江历来鱼米之乡。
    对江西人来说，无论早上、中午还是晚上，米粉或煮、或拌、或炒，江西人一天的生活似乎离不开米饭，也似乎离不开米粉，即使到了酒席上，最后大家一致的反应就是还得上一盘炒米粉。
    江西的米粉，久负盛名，早己名扬四海。九江炒粉、都昌排粉、南昌拌粉、上饶烫粉、景德镇冷粉、抚州泡粉、宜春扎粉、萍乡辣粉，应有尽有，应粉尽粉。
    江西是稻米之乡，也是全国米粉销量最大的省份。米粉经济扬帆起航。米粉成为许多人生活的一部分，也是许多离开了江西的人的美味记忆和记忆中的乡愁。
    乡愁，有时很简单，简单到就如同一盘炒粉。炒粉是许多江西人乡愁的一个符号，每一个江西人，其心中或许都有一盘属于自己的肉丝炒粉。
    余光中先生说，乡愁是一枚小小的邮票。对江西人来说，乡愁是一盘肉丝炒米粉。
    炒粉，有多少寄托，又有多少美味。炒粉，寄存了乡味，也寄寓了美好。
    江西米粉一直在江西的温柔乡里徘徊，为什么没有如云南过桥米线一样遍地开花，也不如沙县小吃一样走遍全国，因为江西米粉如江西人一样的低调。江西人很少闯世界，造成了江西米粉很少走出江西。
    江西米粉对江西人来说，就是舌尖上的美味，也是家乡的美食，更是父母的幸福，最终成了乡愁的滋味。
    邓超曾说：“一盘江西炒粉，销魂得口水一直流。”一盘热腾腾江西炒粉，是最美味的味道，勾起了许多人的味蕾，也让许多游子有了乡愁，许多离开江西的人仍然念念不忘的是那盘江西炒粉。
    苏东坡曾写道：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢，一盘炒粉惹人愁。”苏东坡也是日思夜想着炒粉，你看，那白色的盘子，那长长的米粉，香气馥郁，白中带黄，黄中透绿，绿中见红，红中见白，粉中有菜，菜旁有肉。令人迫不及待，让人遐想不已。
    写了一首自由诗，以作结语。诗文如下：
   《一盘炒粉的乡愁》
    细细的腰带
    白白的肌肤
    长长的身体
    滑滑的手感
    一盘故乡的炒粉
    那细长细长的粉
    一端连接起了故乡
    一端系着的是远方
    远方的游子
    在遥远的远方
    不管路途多么遥远
    心里总是记念着那美味的佳肴
    眼里总是饱含着那淡淡的忧伤
    只为那念念不忘舌尖上的美味炒粉
    心里总是泛起那涟漪阵阵的乡愁。
    一盘炒粉的乡愁
    是你的乡愁，也是我的乡愁
    一盘乡愁的炒粉
    是你的炒粉，也是我的炒粉
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博士就是博士，一盘炒粉都能扯半天呐

很贴切，现在省里也开始做大米饭产业了

个人感觉还是南昌炒粉好吃

博古通今的好文章。
但是，好文章不能篡改前人作品，这涉及到文品了哈
苏东坡原词是这样的：
元丰七年十二月二十四日，从泗州刘倩叔游南山

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。

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把江西米粉做成类似沙县小吃 、 兰州牛肉拉面这样的区域性公共品牌。

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