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    鄱阳小餐馆名菜：龙卷风 [复制链接]

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    大方玩童
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    我的老家
    三汊港镇
    只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-06-27

         前几天在鄱阳县双港镇一家小餐馆，宗亲热情的招待了我们，其中上了他们当地的一道名菜，叫做“龙卷风”，很是形象，且很好吃。
         龙卷风就是将十几条整条的黄鳝洗净，然后加洋葱、辣椒爆炒，炒得黄鳝自然卷曲，极象龙卷风，然后加少许佐料上盘。
         龙卷风的吃法有一定的讲究，不会吃的话，一条黄鳝要吃半天，还吃不干净。正确的吃法是，用牙齿咬住黄鳝头后的脊椎肉，轻轻一撕就能一直撕到尾，这样，一条完整的无骨黄鳝肉就弄好了，吃完以后就只要随便撕两下，黄鳝两边的两条肉便也撕得干干净净了，最后就只剩下一个黄鳝头一条刺和一条肠子。
         诸位不妨到鄱阳走一走，尝尝这道美味。都昌的餐饮业也可引进这道菜，让我们不出县也能品尝到这道佳肴。
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    鄱阳湖 积分 +100 加分专用：支持在线分享精神。 2021-06-27
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    狂奔的野马
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    县城(都昌镇)
    只看该作者 沙发  发表于: 2021-06-27
    这不就是盘鳝吗？
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    只看该作者 板凳  发表于: 2021-06-27
    从不吃黄鳝
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    徐埠镇
    只看该作者 地板  发表于: 2021-06-27
    这就是盘鳝，用活的放锅里炒，上面这个图片还没炒到位，炒到位的盘鳝是一卷一卷的。外面很多地方都有
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    只看该作者 地下室  发表于: 2021-06-27
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    只看该作者 5楼 发表于: 2021-06-28
    这种盘子挺好看的。

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