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田畈人

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-06-19

发鼓·发嫐

田畈人

都昌方言有“发鼓”与“发嫐”两个词，二者近义而不同义，放在一起说，是想就这两个词的写法，谈谈个人的见解。

一、发鼓

  孩提时最想过的有三个节日，一是春节，大鱼大肉只管吃；二是中秋节，有月饼吃；三是端午节，吃的东西真不少，粽子，鸡（鸭）蛋与熟大蒜，再就是小麦粉做的发粑，也叫鼓粑。发粑与馒头不同，馒头比较结实，掰开是一层层的，而发粑中间全是气孔，非常松软。
  小时候对各种事物总是很好奇，比如发粑，做成粑的时候明明只有小孩拳头大，为什么到开锅时“长”得比大人的拳头还大？经过姆妈的讲述才知道，发粑或鼓粑是面粉发酵后做成圆锥状，留有一定的间距排列在粑扎上，放入锅里，锅底适量放水，盖上锅盖，烧火加温，到一定时间，水蒸气的高温压力将粑蒸熟，粑就鼓起来了。我才明白为何叫发粑或鼓粑的道理，而土塘则叫泡粑，泡，是指气体在液体内使液体鼓起来的球状体。这样说来，发粑、鼓粑与泡粑都是一个意思。
  延伸说到“发鼓”一词，都昌方言发鼓意同发火，指人被激怒后十分生气，暴怒，以致于“红头胀颈”（脸红脖子粗）。这与面粉发酵经过高温气压发胀生成鼓粑，是否异曲同工呢！
  我不赞成“发古”的说法，“古”是古板执拗之意，与生气、发怒无关联，“鼓”，因“气”而鼓起，顺理成章。婴儿啼哭导致肚脐凸出叫肚脐发鼓，因饮食不良造成小腹肿胀也叫发鼓。
  我认为，都昌方言所表达生气发怒的这个词，就是发鼓。

二、发嫐

  或许有人认为是发孬，而我却认为是发嫐。孬，在北方是脓包窝囊之意，在南方则是弱智无知之意。而发嫐之意并在于此。
  嫐（nao），本意是戏弄。一是同辈之间，男女之间，不停地挑逗戏弄人家，不胜烦厌。二是小孩很招大人喜爱，惹长辈欢喜。
  发嫐，本为粤语常用的词语，意思是生气。
  都昌方言的“发嫐”所指有两个方面，一是人遇到不开心的事或受了委屈，发脾气、骂人、摔打东西等，别人会劝他别发嫐；二是指有些性格开放之人，不顾场合、不计较他人感受胡乱开玩笑；三是小孩子调皮捣蛋，大人会说他痴疯、发嫐。这就符合“嫐”的字义。

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2019-06-19

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