绿色保健蔬菜黄秋葵（补肾菜）功效介绍 [复制链接]

    
     黄秋葵在国外栽培应用，亦很广泛。许多非洲国家、日本、美国都十分看好黄秋葵，且有很高的评价。日本人称黄秋葵为“绿色人参”。对此，我国科技人员亦专门作过研究。浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周峻、汤谷平等人，专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验：包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。大部分实验结果显示，黄秋葵与等量的人参作用相称，少数项目（耐缺氧）黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相称。仅耐寒力的效果低于人参。说明黄秋葵确有类似“人参”的效果，“绿色人参”是当之无愧的！
    美国人称黄秋葵为“植物伟哥”。认为其壮阳效果可与伟哥相称。研究发现，黄秋葵花中富含黄酮（比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右），具有调节内分泌、抗衰老等功效。但其壮阳作用与化学药物伟哥不同（伟哥主要作用于局部），它是通过全身的调节（抗疲惫、增耐力、促血液……）而逐步发挥作用，故其作用更暖和而持久，无副作用。故西方人嬉称黄秋葵为“植物伟哥”
    黄秋葵全身是宝，花和果实富含多种维生素A、B、C，以及铁、钾、钙、锌和硒等微量元素，其嫩荚肉质细嫩，经常食用黄秋葵不仅帮助消化，有健胃整肠之功效，并能增强身体耐力和强肾补虚的功能，又能增强人体免疫力，起到防癌抗癌作用。由于食用黄秋葵对消除疲劳，恢复体力有明显效果，在非洲许多国家均作为运动员食用的首选蔬菜。2008年北京奥运会上，黄秋葵已被列入了运动员蔬菜，实验显示，食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长，在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中，黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮，也有明显的降低作用。
   这些试验有力证实了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲惫、还可提高运动员的应激能力。
   总结食用黄秋葵有如下突出功效：
     1.    补肾、滋阴壮阳，保护肝脏；
     2.    助消化、保护肠胃，治胃炎、胃溃疡；
     3.    抗疲劳，增强体力和耐力，是天然的肌体免疫增强剂；
     4.    美容护肤，保护皮肤和粘膜，增强皮肤弹性，延缓细胞衰老，祛除皮肤褐斑；
     5.    补虚活血、清血祛邪，利水消肿、散淤解毒、防止便秘、治疗痔瘘、腮腺炎；
     6.    抗氧化、抗衰老、抗肌肉骨骼老化：绿原酸含有一种可促进人体的皮肤、骨骼、肌肉中胶原蛋白的合成与分解的特殊成份，具有促进代谢、防止衰退的功能。
   浙江大学、中华亚健康协会等科研单位开始从事功效研究，发现黄秋葵具有明显抗疲劳功效，可对抗应激作用，反映抗疲劳和助消化功效突出。该产品通过浙江省农科院、台州市农科院全面检测，该产品富含黄酮、绿原酸、多糖等，产品投放市场后，反映抗疲劳、助消化功效突出。可见黄秋葵是一种营养丰富、食用药用价值较高、微量元素全面的保健蔬菜，近年来在日本、台湾、港澳市场上成为热门蔬菜。
黄秋葵食用方法：食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：
1、做汤：将黄秋葵嫩果洗净，切成片或丝；用旺火将汤烧开后，入锅沸煮2分钟左右即可，汤中可加入鸡蛋或肉丝，风味更佳
2、炒食：嫩果洗净去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚 1厘米的片备用 。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可；切丝或片，素炒或与肉丝、鳝丝、鱼片 、肚片 、虾仁等共炒
3、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制
4、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当，将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可或嫩果切成条，外裹面粉，用油炸至金黄色捞出；锅中加入糖、醋，


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                 以前在外地有（黄秋葵）吃过啊，味道好极了。没想到老家也有卖啊。生吃也可以的！我想老家的应该更加绿色啊。太棒了，可以在老家买得到。