麻辣小龙虾的做法，自己的经验哦~|都昌美食 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

松林的低语sky

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我的老家: 县城(都昌镇)

只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2015-09-01

— 本帖被 Mecca.xu 从茶余饭后移动到本区(2015-09-01) —

咱们九江人对小龙虾还是比较热爱的，酷夏的夜晚，配上点啤酒小菜，来点烧烤油炸，加盘田螺，再要一大份龙虾，啧啧啧，想想口水都要掉下来了~但是我一直都觉得外面的龙虾处理的不干净，经常吃完回来就拉肚子，所以我更爱在家自己做~我觉得味道真的还不错啊~给大家分享一下我的做法吧：
首先我个人觉得个头小一点的龙虾更好吃，因为更加入味啊，并且我不爱吃虾头，所以把龙虾用刷子洗干净之后我会把虾线和虾头一块儿去掉~处理完毕之后呢，用料酒加酱油腌一会，酱油强烈推荐加加面条鲜，真的超级好吃！不管做什么菜感觉放点面条鲜瞬间味道就提上去了。腌渍的时候，我们可以一边将葱姜蒜准备好等腌渍完成之后，将植物油（我觉得菜籽油更香）倒入锅中，可以多倒一点，油热之后将姜蒜炒香就可以放入龙虾了，炒至龙虾变色之后，就可以放盐了，盐可以适当多放一点，龙虾壳厚，不好入味，然后倒入白酒和面条鲜，淹没龙虾½就好，再将辣椒粉加到锅中，盖上锅盖煮干之后再加点料酒撒上葱花就可以出锅了~写到这里真的好饿啊~~~~~~没有照片就放张网上的图片吧。。。