都昌特色美食（豆折） [复制链接]

好吃，看到都流口水。

看着感觉不像啊

多加点荞麦

江林19875050:这是粉皮吧 (2015-01-03 16:07) 

不是。。。。。。

这样的做法不正宗！应该是平底锅，它这样中间有焦印，口感也不一样。

知道不知道:荞麦豆折的吧！ (2015-01-03 19:26) 

是荞麦豆折的，包点虾米萝卜好吃。还有纯米豆折的，用铁折的烫，跟广东河粉一样。

僧推月下门:这样的做法不正宗！应该是平底锅，它这样中间有焦印，口感也不一样。 (2015-01-04 12:38) 

平底的是米豆折的，用折的烫的。

豆折一般是加荞麦的，用铁锅煎，圆的。大港山里还有加苦株粉的，颜色为黑色，更好更珍贵。
粉皮是纯大米的，用方形铁皮盆子隔水蒸的，当然是方的。
这些都是都昌传统的特色美食，现在很多年轻人没见过。
哈哈...\(^o^)/~

我们村里很多人烫来卖，工具很齐全

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