眼下正是鄱阳湖渔产收获的季节，地处鄱湖之滨的芗溪，呈现一派丰收景象。芗溪乡位于都昌县东南部，南濒鄱阳湖，是典型的湖区乡镇，有着丰富的淡水养殖资源。井头的水产品、黄坡的豆参、新塘的咸面、声扬的花屋、沙塘风光都堪称芗溪特色。
都昌芗溪--沙塘风光》
在这里人们饱览湖光山色，赏云观鸟，品农家菜吃野生鱼、泛舟鄱阳湖，与候鸟亲密接触。
沙塘夕照（雅医 摄）
都昌芗溪--井头渔村》
芗溪乡井头村濒临一碧万顷的鄱阳湖边，有近200户农民世居于此，以捕捞贩运水产品为生。目前，芗溪乡井头村鄱湖特种鱼类养殖面积达8万平方米，发展成为鄱阳湖区最大的网箱基地。
渔产丰收（半老夫子 摄）
芗溪井头村渔民在晾晒银鱼干（杨帆 摄）
渔民家墙上晾晒的干鱼（大江以西 摄）
晾晒的干鱼（大江以西 摄）
芗溪渔村（大江以西 摄）
都昌芗溪--声扬花屋》
声扬古建筑群，始建于公元1894年，整个古建筑群占地面积3000平方米，现存有古民居花屋5幢，每幢花屋建筑风格基本相似，均为三进二天井屋，屋门口全都用麻石铺路，花屋基墙全部用红石砌凿成，整齐划一，非常美观，屋内雕刻新颖，有历史人物、风景花鸟，天井两边厢房大都用青石作墙并刻有诗文、花鸟、狮撑，别具一格。都昌明清时期的花屋以芗溪声扬古建筑群、汪墩南门圈古建筑群、苏山鹤舍古建筑群最为典型。
都昌花屋
都昌芗溪--黄坡豆参》
每到冬季，芗溪的黄坡及南峰的白水、石桥、南峰等村的农家，忙碌着磨豆浆，做豆腐，油炸豆参。芗溪乡加工豆参有几百年的历史，芗溪乡加工豆参的作坊有100余家。如今，南峰豆参已走出国门，销往俄罗斯、日本、韩国等地。假如你到了都昌，没有去过南（峰）芗（溪）万（户）品味那黄澄澄、油亮亮、脆酥酥，堪称一绝的农家豆参，便不算到了都昌，也许会留下终生的遗撼。
豆参煮鱼头
都昌芗溪--新塘咸面》
咸面又称油面、索面，是新塘的传统特色美食。咸面是纯手工制作，将面粉加适量食盐，做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥，理成线绞状。被称为“油面”是因为在制作的过程中使用了菜籽油，这样制作出来的面条很滑溜。索面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，拌点佐料或加些料汤即可。
新塘村的咸面制作独特，只要放少许油和酱油，味道就极其鲜美，可称一绝！
（都昌县旅游局）
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