鱼腰
鱼头鲜，鱼尾嫩，鱼腰最实在。
——题注
棠湖洲成了一处颇有些名气的旅游景点，隔三岔五的日子，总有些来自天南海北，特别是来自大城市的游客光顾这里。
棠湖洲是鄱阳湖中一个面积很大的湖洲，涨水的季节沉在湖水里，到了秋天才露出来，一些地方迅速长满了大片大片的青青湖草，一些地方是白茫茫的沙滩，还有些地方则是龟裂的干透了或者半干的湖泥，湖水离湖洲的中央已经很远了，在那里则可以看到翩翩飞舞或者忙着觅食的候鸟。
除了县城里的文人或者摄影爱好者专程为了看这里的风景来过这里，当地其他人是不把这里当作旅游目的地的，这样的景致在鄱阳湖太普遍了，因此，棠湖洲成为旅游景点也不是当地人开发出来的，而是外地来过这里的游客们传出来的，而且，来棠湖洲的游客有了个特别的名字：驴友。
驴友们喜欢棠湖洲，那些来自大城市的驴友们说，这里的草洲像大草原，这里的沙滩像沙漠，这里还是候鸟王国，还有千里湖光，是没有被破坏的大自然，最能呼吸到大自然的清新空气，到棠湖洲走一转，相当于去了草原，去了沙漠，看了湖光，还看了候鸟。这样的说法一传十，十传百，驴友们就说，没到过鄱阳湖的棠湖洲就不能算是老资格的驴友。
驴友们到了棠湖洲看了日出还要看日落，晒了鄱阳湖的太阳还要披一身鄱阳湖的月色，湖洲上没有村庄，四周都是湖水，住的问题驴友们有自带的帐篷，吃的问题虽说也可能吃点干粮，但他们更愿意尝一尝鄱阳湖的鱼鲜，于是，每有驴友结队而来的时候，总是请送他们上湖洲的渔家人留在湖洲上，弄一餐美味的鄱阳湖河水煮河鱼、黎蒿炒腊肉、银鱼千刀汤、猪肠糊米粉等风味菜肴解馋。
扁头是经常为驴友们提供服务的当地人。六十多岁的扁头老夫妻俩在家，儿女们都在外面城里工作，经济条件不说好也还过得去。扁头家里有一条渔船，还有几分田地，平时种种田地也下湖捕些鱼，有驴友来了他就老夫妻同上阵忙着招呼驴友们，过渡费加上伙食费，好的时候扁头一天能赚到两三百块钱。当然，这样的好事也不只扁头一个人能做，每逢有驴友们来棠湖洲的时候，村里人都争着要驴友们上自家的船。也不晓得这些驴友们是为什么，似乎总有些青睐扁头，扁头老实巴交也不善言语，按村里人的说法，真是鬼吃饼的事。
这一回，又有驴友们来了，四五条船在湖边，寡嘴、水牯几个船主都大声地招呼，扁头虽说也在招呼，但声音却被寡嘴和水牯们比下去了，但领头的驴友看了几位船主之后，还是上了扁头的船，这个领头的驴友来过棠湖洲，不光是扁头认识，寡嘴和水牯他们都认识。只是这一回驴友来得多，二十多个人，上了十个人之后扁头就不肯让驴友再上了，说是怕不安全，这才让寡嘴也装了十几个人。
驴友们上了棠湖洲，搭好帐篷放了物品，之后就在湖洲上四散开各玩个的去了。扁头夫妻就动手准备给驴友们准备晚饭。河水煮河鱼要用的是十多斤的大胖头鱼，黎蒿是老婆子在湖洲上一根一根掐来的，腊肉是自家腌的，银鱼是自己捕自己晒的鄱阳湖红眼银鱼，这些菜都是家常菜，扁头夫妻招呼驴友们的次数也多了，到驴友们玩到太阳完全落进鄱阳湖水里雾气之后，扁头的晚饭也准备好了。
寡嘴夫妻这时也为自己带上湖洲的驴友们准备好了晚饭。他总想不清为什么驴友们偏爱扁头，若论划船，寡嘴夫妻四十多岁，船划得飞快，几里的水路他就比扁头快了半个多钟头，他所带的驴友们在湖洲上搭好了帐篷扁头的船才靠岸，若不是驴友们一再要他划慢些说多看看鄱阳湖他们上岸还会更早，若论做菜的水平，寡嘴的老婆是村里出了名的能干婆，做事干净利索，弄菜水平高，兄兄弟弟有小的喜事要几桌酒菜都请寡嘴的老婆主厨。趁着驴友们吃饭的时间，他让他的老婆招呼驴友，自己跑到扁头的船上，要看看扁头到底用的什么招数讨得驴友们喜欢。
这一看，寡嘴没有发现扁头有什么好招数，却发现扁头的毛病了。虽然寡嘴自己买的鲢鱼比扁头用的胖头鱼要便宜些，个头也比扁头的鱼小两斤，但寡嘴知道自己买的鱼够驴友们吃这就够了，现在扁头的问题是给驴友们煮的只是鱼头和鱼尾，鱼腰则被扁头切成小块加上红曲粉搁在船上没拿出来，这就是说扁头贪下了驴友们的鱼腰，这可是两三斤鱼肉，值十几块钱哩。虽然寡嘴也晓得驴友们不爱吃河水煮河鱼的鱼腰，有机会招呼驴友的时候，他寡嘴可是宁愿把剩余的残羹倒进湖里也不会贪这个小便宜的。
晚上在湖洲上看月色的时候，寡嘴寻到领头的驴友，把扁头藏起鱼腰的事告诉了他。但领头的驴友只是对寡嘴笑了笑，没多说什么。
第二天上午离开棠湖洲的时候，寡嘴看见扁头把用红曲腌好的鱼块分给了几个驴友。
下一次又有驴友来了，驴友们还是偏爱扁头。寡嘴很后悔自己把扁头藏鱼腰的事告诉了领头的驴友，肯定是领头的驴友把话传给了扁头，扁头才把鱼腰分给了其他的驴友们，更让驴友们偏爱扁头了。
到很多次之后，寡嘴才知道，驴友们偏爱扁头的原因是，扁头给驴友们准备的伙食总是吃完了也吃好了。寡嘴还知道，驴友们宁愿把自己不爱吃的鱼腰送给别人，也不愿意把鱼腰倒进湖里浪费，此后，驴友们也爱上寡嘴的船了。
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