材料及份量:
海带(干)，黄豆300g,猪小排500g，姜，八角，桂皮，料酒，老抽，大葱，胡椒粉，水
制法:
1.干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时
2.拿出来冲净泥沙，泥沙很多，最好放在水龙头底下冲
3.切成丝，粗细自己定，黄豆事先泡发好
4.排骨斩小段，浸泡出血水
5.冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
6.将排骨、海带、黄豆一起放入锅中，倒入料酒、老抽
7.加入桂皮、八角、葱段、姜片、胡椒粉等调料，添入适量清水，以跟原料持平为宜
8.盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可
小贴士 ：
烹饪技巧
1、干海带要先蒸软，如果是鲜海带就不用了，洗净直接跟黄豆一起煮就行；
2、干海带上一般泥沙很多，干的时候很难洗净，蒸软后就很容易冲洗掉了；
3、黄豆要先泡胀以后再跟海带一起煮；
4、排骨不是必须的，不放排骨也行，我是觉得跟排骨一起煮更好吃，毕竟是肉汤咯；
5、如果当菜吃就不放盐或者少放盐，要是当咸菜吃就多放点盐，这样保存的时间也会长一些；
6、酱东西一般都用老抽，别的酱油不上色。
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