都昌米饺 米饺俗称包心粑。又称米粑。是咱九江都昌的特产。地道的都昌人对它可以一点也不会陌生。 因为每个节日都昌县人都会去做饺头粑，特别是清明节。另外当小孩百日的时候，都也会讨米做粑，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。都昌的米饺已被评为江西特色美食。
小编为各位收集了下制作方法，是不是很熟悉呢？大家快来看看吧。
第一步 第一步：
用好的晚米，先用冷水浸泡数小时，然后凉干到锅里炒掉水分，再用磨磨碎，当然是越细越好了。
第二步 第二步：
然后再用热水，是开的哦！和米粉揉搓到一定的火候，也就是不粘手，放在手
里也不容易变形的！
第三步 第三步：
取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的。
第四步 第四步：
然后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛！)放到捏好的粉皮里面封口。
第五步
最后一步 第五步：
等做了一定的数量的个数啊。就放在锅里蒸，当然和蒸包子差不多了，火候是关键！
都昌特色美食 米饺 （感谢微博网友图说都昌提供的图片）
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